Заварное тесто готовится всего за 30 минут - его не нужно оставлять на расстойку.
Не все кулинары решаются лепить домашние вареники и беляши. Даже лучшее тесто на пирожки нужно оставлять на несколько часов - и неизвестно, поднимется ли оно в итоге. Таким образом процесс приготовления может растянуться на полдня.
Но мало кто знает, что можно замесить заварное дрожжевое тесто всего за полчаса. Это отличная основа для пирожков, булочек, ватрушек и домашней пиццы.
Чтобы блюдо получилось с первого раза, возьмите качественную мягкую воду и свежие дрожжи. Тогда заварное тесто будет мягким и послушным, долго не зачерствеет.
Вам понадобятся следующие продукты:
Теплую воду смешать с дрожжами, солью и сахаром до растворения. Затем добавить масло и половину муки, просеянной через мелкое сито. Влить кипяток - это активирует опару. Затем всыпать остальную муку.
Замешивайте тесто на пирожки сначала лопаткой, а затем руками - будьте осторожны и не обожгитесь. Иногда может понадобиться больше муки, чтобы смесь стала однородной. Руки рекомендуется смазать маслом.
Разделите готовое заварное тесто на пирожки на примерно 15 одинаковых частей. Тонко раскатайте и наполните начинкой по своему вкусу - не важно, сладкой или соленой. Изделия обжарьте в масле или запекайте 15 минут при 200°.
Ранее мы писали, как сделать идеальное тесто на вареники. Для него помимо кипятка понадобится также яйцо.