Цыбульники - это традиционное украинское блюдо, похожее на луковые оладьи.
Румяные луковые оладьи цыбульники - одно из вкуснейших блюд украинской кухни. Готовят их по всей Украине, но во Львове они стали гастрономической изюминкой города. Лук в цыбульниках становится мягким и совсем не горьким. После дегустации блюда многие даже не поймут, из чего оно сделано. Цыбульники принято подавать к борщу вместо хлеба, или просто есть со сметаной.
Раннее мы рассказывали, как приготовить украинский десерт - шулики с медом.
Ингредиенты:
Чтобы лук не жег глаза, замочите половинки луковиц в холодной воде на 10 минут. Лук мелко нарезать, выложить в миску, посолить и поперчить. Перемешайте лук, чтобы он пустил сок. Оставьте мариноваться на 15 минут.
Разбейте три яйца и взбейте вилкой. Соедините лук со взбитыми яйцами. Муку смешать с разрыхлителем и просеять несколько раз. Перемешать мучную смесь с луковой. Тесто будет довольно жидким.
Хорошо разогреть сковороду с маслом. Выложить на горячую сковороду цыбульники ложкой. Обжаривать с каждой стороны по 4-5 минут на небольшом огне. Если лук внутри сырой - накрывайте цыбульники крышкой на время жарки.
Ингредиенты:
Дрожжи растворить в воде с щепоткой сахара. Оставить примерно на 10 минут, чтобы произошла реакция. К дрожжам добавить яйца, соль, приправу. Всыпать просеянную муку. Лук мелко нарезать и вмешать в тесто. Тесто оставить на 30 минут в теплом месте. Поджарить цыбульники на разогретой сковороде с маслом по 3-4 минуты с каждой стороны.