У опытных хозяек давно есть свой проверенный рецепт блинов. Однако те, кто готовят их впервые или решили попробовать что-то новое, могут столкнуться с распространенной проблемой.
В связи с этим УНИАН разобрался, по каким причинам блины прилипают к сковороде.
Почему блины прилипают к сковороде и рвутся - что делать
Проблема обычно кроется в том, что тесто на блины получилось с неправильной консистенцией. Например, если в тесте недостаточно муки и оно слишком жидкое, оно будет рваться, комковаться и у вас не получится перевернуть блин.
Исправить ситуацию можно парой ложек муки. Не забудьте тщательно перемешивать, чтоб не было комков.
Если тесто достаточной густоты, возможно нужно вбить в него дополнительное яйцо.
Чтобы не прилипали блины и не рвались, важно правильно сбалансировать все ингредиенты. Кроме того, они должны быть комнатной температуры и свежие. Кислое молоко лучше оставить на оладьи, а для блинов купить свежее. По желанию тесто можно сделать более постным и приготовить его на минералке или кипятке.
Правильно приготовленное тесто по консистенции напоминает жидкую сметану. Если оно более густое, то доливаем молоко или горячую воду, а если редкое - всыпаем несколько ложек муки.
Что сделать чтобы блины не прилипали к сковороде
Есть и другие причины, почему прилипают блины. Например, при переизбытке сахара. Слишком сладкое тесто будет пригорать и прилипать к поверхности.
Наливать тесто нужно на хорошо разогретую сковороду - так сразу же будет образовываться корочка и блин легко получится перевернуть.
Не стоит забывать и о растительном масле. Это сделает тесто более жирным и оно будет легче отходить от сковороды. На всякий случай можно слегка смазать горячую поверхность сливочным маслом. Так, даже если у теста будет неправильная консистенция, то блин просто порвется, но не прилипнет. В таком случае не придется мыть сковороду, а можно будет добавить в тесто нужные ингредиенты и попробовать снова.
Ранее УНИАН рассказывал, как приготовить восхитительные блины на воде.
