Рассказываем, как пожарить рыбу, чтобы не было запаха и брызг.
Многие хозяйки не любят готовить мойву по одной причине - не знают, как избавиться от запаха жареной мойвы в квартире потом. И, хотя рыбка сама по себе очень вкусная - она так и остается лежать на прилавке. Меж тем, есть несколько способов, как жарить мойву на сковороде так, чтобы не было аромата и даже брызг.
Есть очень простой способ, как сделать так, чтобы при жарке мойвы не было ни запаха, ни гари, ни брызг.
Вот что нужно сделать:
Мойву нужно выкладывать на одну сторону пергамента, а второй стороной накрыть сверху и подвернуть края, чтобы рыба получилась в конверте.
Затем этот конверт кладут на сухую сковороду и жарят с обеих сторон по 5 минут. Никакого запаха, брызг и гари в процессе нет. Минус этого метода в том, что рыба получается без хрустящей корочки.
Чтобы мойва при жарке получилась с аппетитной корочкой, ее нужно обжарить обычным способом, но в другой панировке.
Но перед этим - устранить запах:
Затем мойву обсушить бумажным полотенцем, обмакнуть в муку, затем - в яйцо, после - в кукурузную муку. Пожарить на подсолнечном масле с каждой стороны по 3-4 минуты - до красивой румяной корочки.
Ранее мы рассказывали, как сделать, чтобы котлеты были пышными и сочными - бабушкин лайфхак.