Рассказываем, что лучше всего смешивать с рисом и как его правильно готовить.
Рис является основой для многих блюд, а также его готовят в качестве гарнира. В то же время, далеко не каждая хозяйка овладела мастерством готовить эту крупу без мяса.
Мы узнали, как вкусно приготовить рис без ничего, а также что в него можно добавить. Ранее мы рассказывали, как жарить лисички, чтобы они не горчили.
Аманда Блум из Simply Recipes поделилась своим лайфхаком, чем можно улучшить вкус риса, чтоб вывести его на новый уровень. Всего один ингредиент и дополнительный этап в процессе приготовления до неузнаваемости изменят блюдо.
По словам Блум, перед варкой она всегда предварительно обжаривает рис. Выбор масла для этого способен оказать колоссальное влияние, а обжаривание добавит глубоких ореховых ноток.
Аманде больше всего нравится готовить рис на кокосовом масле. Она пробовала эту крупу также в тандеме с оливковым и сливочным.
"Оливковое масло обжаривалось быстрее и придавало хруст, растительный вкус. Кокосовое масло дало лучшие результаты: оно быстро покрыло каждое зерно, и рис обжарился в течение двух минут. Лучше всего то, что оно сделало вкус богаче - появился легкий землистый и ореховый привкус, при этом цвет и хруст были такими же, как и после обжарки на оливковом масле", - поделилась своим опытом кулинар.
Важно не только то, что нужно добавлять в рис, но и как его потом отварить, чтоб не испортить финальный результат. Все сводится к одному правилу: на одну часть риса нужно взять две части жидкости и отварить на медленном огне. Предварительное обжаривание способно значительно сократить время варки, так что это стоит учесть.
Чтоб сделать рис ароматным, поместите на сковородку две столовые ложки кокосового масла и включите средне-сильный огонь. Когда оно растопится, добавляйте крупу. Помешивайте рис около двух минут. Он должен быть весь покрыт маслом и стать золотисто-коричневым. После этого вливаем двойную порцию воды.
Накрываем крышкой и ждем закипания. Убавляем огонь до минимума и варим 20 минут. Затем убираем с огня, но крышку оставляем закрытой еще минут на 10. Аманда подчеркивает, что это полностью изменит ваш привычный подход к приготовлению этого блюда.
Напоследок кулинар поделилась, что добавить в рис чтобы он был вкуснее.
"Белый рис увлекателен тем, что каждое небольшое изменение имеет большое значение. Не ограничивайтесь обжариванием - добавьте бульон вместо воды, посолите зерна или добавьте немного зелени, миндаля, грибов или брокколи. Что бы вы ни сделали, зерна станут еще вкуснее", - подытожила Аманда.