Июнь и июль - сезон созревания сочных кабачков и приготовления вкусных блюд с этим овощем. Также в середине зимы готовят консервированные кабачки на зиму. Но если силы на консервацию закончились, а на блюда из этого овоща не хочется даже смотреть - кабачки можно сохранить свежими на несколько месяцев.
- Какие кабачки подходят для длительного хранения
- Как хранить кабачки на зиму в холодильнике
- Как сохранить кабачки на зиму в погребе
- Как сохранить кабачки до зимы в квартире
Какие кабачки подходят для длительного хранения
Хорошо подходят для длительного хранения цукини - темно-зеленые кабачки с плотной кожурой. Также до зимы могут сохраниться кабачки с белой кожурой, например, сорта "белогор" и "белоплодные". Их кожура к зиме становится очень твердой и хорошо сохраняет мякоть. Быстрее всего портятся желтые кабачки.
Как понять, что кабачок может храниться долго? Обратите внимание на следующие признаки:
- кабачок полностью созрел, но не переспел;
- у плодов средний размер;
- кожица с трудом протыкается ногтем;
- на кожице нет никаких следов и повреждений, которые ускоряют гниение;
- у плодов целый сохранился "хвостик" длиной не меньше 10 см;
- плоды ни разу не мыли.
Кабачки можно отправлять на хранение сразу после сбора урожая. Отобранные кабачки рекомендуется протереть от земли сухой тряпкой и просушить на солнце несколько дней. Тогда их кожура затвердеет, что продлит срок хранения.
Кабачки для длительного хранения мыть нельзя.
Как хранить кабачки на зиму в холодильнике
Хранить кабачки в холодильнике можно в полиэтиленовом или бумажном пакете. В пакетах нужно сделать отверстия, чтобы кабачки "дышали". Заверните кабачки в такую упаковку и положите в ящик для овощей внизу холодильника. Также плоды можно завернуть в сетку-мешок для овощей.
В холодильнике кабачок может храниться до 3 месяцев. Если заметили следы гниения на одном плоде - достаньте его.
Как сохранить кабачки на зиму в погребе
Если в доме есть погреб - это лучший вариант для хранения кабачков. При температуре не выше +6 градусов и влажности не выше 85% кабачки могут пролежать свежими 6 месяцев. Хранить кабачки в погребе можно тремя способами:
- разложить в картонные или деревянные ящики (крышкой не накрывать);
- засунуть отдельные плоды в сетки или капроновые колготки и подвесить как можно выше;
- выложить кабачки на "гнездо" из сена или соломы.
Как сохранить кабачки до зимы в квартире
Хранить кабачки до зимы можно прямо в квартире в темном месте, например, в кладовке или под кроватью. Этот способ хранения не очень длительный - плоды с тонкой кожурой при комнатной температуре будут храниться 3-4 недели, а с твердой - 2-3 месяца.
Для хранения в помещении возьмите любой ящик с отверстиями на стенках. Дно застелите бумагой или газетами. В ящик вертикально поставьте кабачки хвостиками вверх. Поставьте ящик в любое темное и не слишком жаркое место.
