Рассказываем, как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился, и не потратить на это полдня.
Гороховый суп или гороховое пюре - вкусны и полезны, но многие хозяйки не любят их готовить по простой причине: уж очень долго варится горох. Иной раз его и замачивают, но это не всегда дает результат. Эту проблему, оказывается, довольно просто решить: рассказываем, что сделать, чтобы горох быстрее сварился и приготовить суп буквально за полчаса, а то и меньше.
Сколько нужно варить горох, чтобы он разварился? Это зависит от нескольких факторов:
Если говорить о том, как долго варить гороховый суп без замачивания, то колотый горох обычно готов спустя 50 минут, дробленый - спустя 40.
Замачивание (обычно замачивают от 2 до 6 часов) позволяет добиться более кремовой текстуры и, конечно, немного сокращает время приготовления. Однако есть также способы, как варить гороховый суп быстро, не замачивая его.
Чтобы сократить варку гороха вдвое, хозяйки используют такой прием: бросают в кипящую воду, где варится горох, щепотку соды. На вкус это не влияет, но крупа под действием щелочи разваривается в течение 20 минут.
Если вариант с содой кажется сомнительным, советуют использовать другой трюк. Что нужно сделать:
Затем можно добавлять картошку, морковку, поджарку и другие ингредиенты.
Для гороховой каши этот метод тоже подходит, а если вы дадите ей повариться на 5 минут дольше, то у вас получится пюре.
Сделать суп из горошка более насыщенным и интересным по вкусу можно, если добавить в блюдо:
Если хотите, чтобы суп получился более кремовый по текстуре, можно влить немного сливок, они также смягчают вкус блюда. И, конечно, классика - подать к готовому блюду хрустящие гренки.
Напомним, ранее мы также рассказывали, на чем лучше жарить яичницу, если нет масла - этот способ вас точно удивит.