Польза и вред болгарского перца хорошо известны ученым.
В августе владельцы земельных участков собирают урожай сочного болгарского перца. Несмотря на его название, перец не имеет ничего общего с Болгарией, а пришел к нам из Южной Америки. Этот овощ является не только основой для вкусных блюд, таких как фаршированный перец с фаршем, но и богатым источником витаминов.
Ранее мы рассказывали в чем польза и вред арбуза - ещё одного сезонного продукта августа.
Сладкий перец содержит огромное количество полезных веществ и витаминов, таких как бета-каротин, рибофлавин, фолиевая и аскорбиновая кислота. Многие витамины в овоще разрушаются при термической обработке, поэтому перцы полезнее есть сырыми.
Витаминный состав в перцах разного цвета отличается. Зеленые овощи богаты хлоргеновой кислотой, которая полезна для кровеносных сосудов. В красном перце витаминов С и А больше, чем в лимонах и черной смородине. А в желтых плодах много калия, полезного для сердца и нервной системы, и нужного для остроты зрения бета-каротина.
Фолиевая кислота в составе перца крайне полезна для женской репродуктивной системы. Перец очень полезен для беременных, поскольку предотвращает выпадение ногтей, зубов и волос в этот период. Этот овощ омолаживает кожу и снижает риск развития рака груди.
Если чаще есть болгарский перец, то сердечно-сосудистая система станет здоровее. Этот овощ понижает содержание вредного холестерина в крови, препятствует образованию тромбов и улучшает качество крови.
Сладкий перец можно есть каждый день - он не навредит здоровому человеку. Но при некоторых болезнях этот овощ противопоказан. Не рекомендуется есть перец при аритмии, гастрите, язве, хронических заболеваниях почек и печени, стенокардии.
С осторожностью стоит употреблять его гипотоникам, поскольку этот продукт понижает давление. Любителям сырого перца нужно тщательно мыть овощ, поскольку его могут кожицу могут обрабатывать для долгого хранения.
Болгарский перец быстро портится и "заражает" другие овощи. Поэтому перцы лучше хранить в отдельных бумажных пакетах или в салфетках. При комнатной температуре овощ быстро становится мягким и сухим. Хранить его нужно в холодильнике в отделе для овощей. Перец хорошо переносит заморозку, поэтому его можно нарезать ломтиками и хранить в морозилке.