Главный секрет – в сочетании моркови с натуральным апельсиновым соком, лимоном и гвоздикой.
Морковь можно превратить в ароматное варенье с необычным сочетанием ингредиентов. Монах Ефрем Бэндэрикэ из монастыря Дервент в уезде Констанца предлагает рецепт, в котором кружочки моркови медленно варятся с сахаром и натуральным апельсиновым соком, а аромат дополняют лимон и гвоздика.
Для этого рецепта понадобятся 3 килограмма моркови, 1,5 килограмма сахара и 2 литра натурального апельсинового сока, полученного из апельсинов, купленных в Греции, пишет Adevarul.
Также используется сок одного лимона, чайная ложка порошка из натуральных лимонных корок и несколько гвоздичек.
Ингредиенты:
Нужно выбрать здоровую и хорошо вызревшую морковь. Её необходимо очистить, помыть и нарезать кружочками как можно более ровными – не слишком тонкими, но и не слишком толстыми.
Кружочки моркови нужно выложить в просторную кастрюлю. Добавить 1,5 кг сахара и 2 литра натурального апельсинового сока.
Затем следует добавить сок одного лимона, чайную ложку порошка из натуральных лимонных корок и несколько гвоздичек.
Кастрюлю необходимо поставить на маленький огонь и оставить медленно вариться. Периодически нужно аккуратно помешивать, чтобы не раздавить кружочки моркови.
Варенье следует варить до тех пор, пока кружочки не станут нежными, блестящими и слегка полупрозрачными, а апельсиновый сок вместе с сахаром не превратятся в хорошо загустевший сироп.
Чтобы проверить густоту сиропа, делают пробу на холодном блюдце.
"Если сироп после остывания остаётся собранным и не растекается сразу, варенье готово. Гвоздичку вынимают перед тем, как разложить варенье по банкам. Варенье раскладывают горячим в стерилизованные банки, плотно закрывают и дают медленно остыть", – рассказал монах-повар Ефрем Бэндэрикэ.
Результат – варенье с блестящими кружочками моркови, в котором сладкий вкус дополнен ароматом цитрусовых и ненавязчивой ноткой гвоздики.
Ранее УНИАН сообщал, сколько нужно соли на литр воды для рассола.