Лучшими противовоспалительными углеводами являются цельнозерновые продукты, содержащие много клетчатки и полезных растительных соединений.
Углеводы часто связывают с воспалением, однако важно, какие именно продукты выбирать. Цельнозерновые продукты, богатые клетчаткой и питательными веществами, могут поддерживать здоровый иммунный ответ организма, пишет Verywell Health.
В отличие от рафинированных зерновых, цельнозерновые продукты сохраняют отруби, зародыш и эндосперм. Поэтому они содержат больше клетчатки, витаминов, минералов и растительных соединений.
Клетчатка и растительные соединения могут поддерживать полезные бактерии кишечника и образование короткоцепочечных жирных кислот, которые участвуют в регуляции иммунной функции и воспалительных реакций.
Исследования показывают, что замена рафинированных углеводов на цельнозерновые может помочь уменьшить воспаление.
Диетолог Эми Браунстайн назвала 4 лучших варианта.
Сорго – безглютеновая зерновая культура, которую в основном выращивают в регионах Африки и Азии. Оно богато защитными растительными соединениями, в частности полифенолами и другими антиоксидантами. Они помогают нейтрализовать нестабильные молекулы – свободные радикалы, которые могут повреждать клетки и со временем способствовать воспалению.
Эти соединения могут способствовать снижению окислительного стресса и воспаления, связанных с хроническими заболеваниями, в частности с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом. Некоторые сорта сорго могут обладать особенно высокой антиоксидантной активностью, которая потенциально превышает показатели многих других зерновых и растительных продуктов, говорится в статье, посвящённой фенольным соединениям в цельнозерновом сорго и их пользе для здоровья.
Противовоспалительные свойства овса связывают с бета-глюканами и авенантрамидами. Бета-глюкан – это растворимая клетчатка, которая может помогать регулировать иммунный ответ и поддерживать здоровый микробиом кишечника, потенциально влияя на воспалительные процессы в организме.
Кроме того, бета-глюканы из овса помогают снижать уровень холестерина, а его повышенный уровень является важным фактором воспаления. Авенантрамиды – антиоксидантные соединения, характерные для овса, которые уменьшают ряд сигнальных путей воспаления и выработку воспалительных молекул.
Гречка – сложный углевод, богатый клетчаткой и полифенолами. Она особенно богата рутином и кверцетином – двумя полифенолами с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Эти соединения могут помогать бороться с окислительным стрессом и воспалительными процессами. Дополнительную пользу приносят клетчатка и резистентный крахмал. Кишечные бактерии ферментируют резистентный крахмал, образуя короткоцепочечные жирные кислоты, которые могут влиять на воспалительные пути, говорится в статье, посвящённой биологически активным соединениям гречихи.
Киноа – ещё один безглютеновый углевод, который отличается сочетанием клетчатки и противовоспалительных соединений. Она содержит сапонины, полифенолы и флавоноиды, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, говорится в статье, посвященной составу питательных веществ, функциональной активности и промышленному применению киноа.
Эти соединения могут помогать бороться с окислительным стрессом и влиять на сигнальные пути, связанные с воспалением. Доклинические исследования также показывают, что сапонины киноа могут снижать выработку медиаторов воспаления и провоспалительных молекул.
Ранее был назван ТОП-3 самых вредных для организма каш. Как отмечалось в материале, они не приносят пользы организму и не обеспечивают длительного чувства сытости.
Также врачи назвали тип пищи, от которого стоит отказаться после 60, так как он ускоряет старение. По их словам, главным врагом долголетия в почтенном возрасте являются ультраобработанные снеки.