В течение шести месяцев ученые кормили мышей рационом, богатым рафинированными углеводами.
В помидоре содержится скрытый компонент, который не виден невооруженным глазом. Он может быть столь же важен для здоровья печени, как и красный пигмент, прославивший этот плод. Об этом пишет SciTechDaily.
Учёные выяснили, что фитоен, который растения используют для синтеза ликопина, резко уменьшал проявления жировой дистрофии печени у мышей. Такое открытие может помочь объяснить, почему порошок из целых помидоров иногда защищал печень эффективнее, чем только очищенный ликопин.
"Исследование, опубликованное в журнале "Molecular Nutrition & Food Research", было посвящено стеатозному заболеванию печени, связанному с метаболической дисфункцией - хроническому заболеванию, которое, по оценкам, поражает до 38 % взрослых в США", - добавляют в материале.
По словам специалистов, стеатоз печени, связанный с метаболической дисфункцией, начинается, когда жир накапливается внутри клеток печени. Сначала это может вызывать несколько заметных симптомов, однако длительное накопление жира может спровоцировать воспаление, повредить ткань печени и в конечном итоге привести к циррозу.
"Питание – лишь одна из составляющих этого заболевания, но продукты и питательные вещества, влияющие на то, как печень накапливает или сжигает жир, могут помочь исследователям определить новые профилактические стратегии. Особое внимание привлекают помидоры, поскольку исследования на животных неоднократно связывали их с улучшением состояния печени", - утверждается в публикации.
Чтобы проверить влияние фитоена, ученые в течение шести месяцев кормили мышей рационом, богатым рафинированными углеводами. Такой рацион должен был имитировать пищевые привычки, связанные с жировой дистрофией печени у людей, а именно частое употребление сладких продуктов и напитков.
"Половина мышей также получала фитоен в дозе, сопоставимой с потреблением человеком трех-четырех средних сырых помидоров или 100 граммов томатной пасты – чуть больше трети чашки – ежедневно", – объяснили в материале.
Как оказалось, у мышей, которым вводили фитоен, развилась гораздо менее выраженная жировая дистрофия печени, несмотря на то, что они питались одинаковым нездоровым рационом. Изменения в микробиоме кишечника, скорее всего, не объясняли этот защитный эффект.
"Вместо этого фитоен активировал несколько белков, регулирующих обмен веществ в печени. Эта активность, как оказалось, побуждала печень сжигать избыточный жир для получения энергии, а не позволяла ему накапливаться внутри клеток", – отметили ученые.
В частности, старший автор исследования и ведущий научный сотрудник Центра исследований питания человека и старения имени Жана Майера при Министерстве сельского хозяйства США (USDA) в Университете Тафтса Сян-Дон Ван заявил:
"Наши выводы имеют широкое значение, поскольку фитоэн не только содержится в большом количестве в желтых, оранжевых и красных томатах, но и присутствует во многих распространенных фруктах и овощах, в частности в моркови, красном перце, розовом грейпфруте, арбузе и абрикосах. Если дальнейшие исследования подтвердят наши выводы, поощрение людей к употреблению большего количества фруктов и овощей, богатых фитоеном, может стать полезной стратегией для профилактики метаболических заболеваний печени или замедления их прогрессирования у лиц из группы высокого риска".
Ранее эксперты назвали 3 преимущества бергамота для здоровья. По их словам, он может улучшать уровень холестерина, помогать контролировать уровень сахара в крови и уменьшать воспаление.
Также диетолог объяснила, можно ли есть виноградные косточки. Как оказалось, виноградные косточки съедобны и содержат комплексный набор питательных веществ и растительных соединений.