Дело не только в сорте плодов.
Вкус яблок из магазина все чаще разочаровывает покупателей. Вместо сочных и хрустящих плодов на полках попадаются мучнистые и сухие, которые "высасывают" влагу изо рта, словно наждак. Причину этого явления назвал эксперт по продаже свежих продуктов Джош Алсберг в интервью изданию Simply Recipes.
По словам специалиста, одной из главных причин является изменение климата.
"Яблокам нужны теплые летние дни и прохладные ночи, чтобы обрести идеальную хрусткость", – пояснил Алсберг.
Из-за того, что лето становится длиннее и жарче, плоды созревают быстрее, и их приходится собирать раньше – ещё до того, как они успеют полностью раскрыть вкус, сладость и текстуру. Именно поэтому один и тот же сорт – будь то Gala, Fuji или Red Delicious – может иметь совершенно разный вкус от партии к партии. На это влияют погода, состояние почвы и количество осадков, отметил он.
Хотя яблоки продаются круглый год, у них, как и у любых других фруктов, есть свой сезон. Не стоит доверять доверху наполненным яблочным контейнерам в магазинах весной или летом – в Северном полушарии яблоки самые вкусные с конца сентября до начала ноября. По словам Алсберга, фрукт, купленный в магазине в марте или июне, вполне может оказаться уже несколькомесячным или даже годовым.
"Большинство коммерческих яблок выращивают ради транспортировки и хранения, а не вкуса", – подчеркнул эксперт.
Он отметил, что пока фрукт преодолевает путь от сада до прилавка, а это могут быть месяцы хранения и остановки на нескольких складах, он постепенно теряет качество.
"Чем дольше яблоки хранятся, тем заметнее и быстрее они портятся", – добавил Алсберг.
По рекомендациям эксперта, следует учитывать ряд факторов:
Ранее мы писали о 6 садовых советах, которые до сих пор остаются актуальными.