Посетители ресторанов уносят с собой не только остатки еды.
Кражи в ресторанах – далеко не новое явление. Часть гостей может воспринимать вынос небольшого предмета как почти невинный поступок, ведь обычно нет ни сигнализации, ни защитных бирок. Однако для заведения даже мелкие вещи постепенно превращаются в ощутимые расходы.
Эксперты ресторанной индустрии рассказали о семи категориях предметов, которые гости чаще всего забирают домой, пишет Mashed.
1. Лампы
Казалось бы, лампа – последняя вещь, которую можно незаметно вынести из ресторана. Но рестораторы утверждают, что исчезают даже они.
Совладелец ресторана l'Abeille в Нью-Йорке Говард Чанг рассказал, что в нескольких случаях гости уносили даже уличные фонари с территории заведения. Настольные лампы воруют чаще, однако случаются и исчезновения крупных светильников.
Причина может быть проста: современные рестораны все больше вкладываются в оригинальный дизайн, а некоторые элементы интерьера гости хотели бы иметь у себя дома.
2. Салфетки и салфетницы
Не менее популярной добычей становятся салфетки и кольца для них. Особенно это касается дорогих ресторанов, где для сервировки используют качественный лен и дизайнерские аксессуары.
В l'Abeille, например, салфетницы украшены подвесками в форме пчелы. Именно необычный вид может делать их привлекательными для гостей.
В то же время крадут и сами салфетки. Еще в 2012 году британский шеф-повар Джейми Оливер рассказывал, что из его ресторанов ежемесячно исчезало около 30 тысяч салфеток.
3. Свечи
Свечи обладают почти идеальными характеристиками для кражи: они небольшие, красивые и легко помещаются в карман или сумку.
Некоторые гости забирают декоративные свечи, а другие пытаются вынести даже те, что горят. Рестораторы рассказывали о случаях, когда посетители выливали воск в раковину, чтобы забрать свечу с собой.
Еще более странная история связана с ароматическими диффузорами. По словам Говарда Чанга, гости иногда опустошали дорогие ароматизаторы в ванных комнатах ресторана, чтобы забрать аромат домой.
4. Винные бокалы
Винные бокалы – одна из самых очевидных категорий ресторанных краж. Их легко спрятать, а необычный дизайн может превратить обычную посуду в своеобразный сувенир.
Шеф-повар и владелец нью-йоркского кафе Гарольд Мур вспоминает, что некоторые гости просто встают с бокалом в руках и выходят из ресторана. Другие пытаются незаметно положить его в сумочку.
Особенно часто пропадают оригинальные коктейльные бокалы, имеющие необычную форму или дизайн.
5. Ножи для стейков
Качественный нож для стейка может стоить значительно дороже обычных столовых приборов, поэтому неудивительно, что гости иногда хотят забрать его домой.
Ресторанные ножи часто имеют массивные ручки, качественные лезвия и необычный дизайн. Именно это делает их более привлекательными, чем обычные кухонные ножи.
По словам Гарольда Мура, такие ножи регулярно пропадают из ресторанов. А представительница стейк-хауса St. Elmo Сьюзан Декер рассказала, что заведение намеренно не наносит свой логотип на предметы, которые не прикреплены к столу, ведь это может только увеличить риск кражи.
6. Ложки для эспрессо
Маленькие ложечки для эспрессо – еще один популярный предмет, который гости забирают с собой.
Причина может заключаться в том, что дома такие ложки встречаются нечасто. А в дорогих ресторанах они могут быть серебряными, гравированными или иметь особый дизайн.
Из-за небольшого размера такую ложку очень легко положить в карман или сумку, даже не привлекая внимания.
7. Необычные предметы декора
Самые странные случаи касаются предметов, которые вообще не должны покидать ресторан.
Речь идет об авторских произведениях искусства, антикварной посуде, дизайнерских аксессуарах и других уникальных элементах интерьера.
Один из самых известных случаев произошел в лаундже "1933" в Индианаполисе. В 2018 году оттуда украли таксидермическую лису по имени Уинстон, которая была частью декора заведения.
Ресторан даже объявил вознаграждение за информацию о животном. В конце концов Уинстона вернули – анонимно и невредимым. Причем, по словам представительницы заведения, его отправили обратно в ресторан через Uber.
Рестораторы отмечают, что некоторые кражи могут быть неприятными, но не всегда становятся финансовой катастрофой. Гораздо большая проблема возникает тогда, когда приходится срочно искать замену уникальному предмету, который является частью концепции ресторана.