Куркума интересная по своим свойствам специя и ее стоит включить в свой рацион.
В последние годы популярность куркумы резко возросла благодаря ее известным полезным свойствам. Корень растения Curcuma longa можно употреблять в молотом виде, в виде сока или в натуральном виде как в сладких, так и в соленых блюдах
"Турмерик - это яркая желтая специя родом из Индии и Юго-Восточной Азии, которая уже тысячи лет используется для лечения", - цитирует Эми Дэвис, диетолога FRESH Communications, издание Real simple.
Если говорить о пользе для здоровья, то в этой специи нет значительного количества углеводов, белков или жиров. Напротив, куркума - отличный источник витаминов, минералов и растительных соединений, и именно в них кроется большая часть ее пользы для здоровья.
Что касается витаминов и минералов, то куркума содержит впечатляющее количество марганца, железа, калия и витамина С.
"Но куркума также содержит соединения, называемые куркуминоидами, причем куркумин является наиболее известным и хорошо изученным", - говорит Дэвис. "Эти соединения относятся к классу полифенолов и обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием".
Являясь богатым источником витамина С и растительных соединений, таких как куркумин, куркума оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие, укрепляя общий иммунитет. Отчасти это объясняется тем, что антиоксиданты выискивают и уничтожают молекулы свободных радикалов, которые лежат в основе многих хронических и острых заболеваний. В статье, опубликованной в журнале Nutrients в 2019 году, куркумин даже признан эффективным средством против рака.
Еще одно хроническое заболевание, развитию которого способствуют свободные радикалы, - это болезни сердца, поэтому куркума является мощным профилактическим средством. Исследования показали, что куркумин, содержащийся в куркуме, защищает от атеросклероза и от общего риска сердечных заболеваний. Эта специя также может помочь справиться с высоким уровнем холестерина в крови, который может еще больше способствовать развитию атеросклероза. Магний, калий и железо, содержащиеся в куркуме, также поддерживают здоровый сердечный ритм и здоровье крови.
Для тех, у кого нарушен обмен веществ, например, диабет 2-го типа, куркума также является отличным дополнением. Благодаря тому, что эта специя помогает регулировать уровень сахара в крови и воспалительную реакцию, она помогает лечить или предотвращать эти заболевания.
Эта польза отчасти объясняется способностью куркумина повышать уровень нейротрофического фактора, производного от мозга (BDNF). BDNF играет важную роль в поведении, обучении, познании и памяти, что благоприятно сказывается на расстройствах настроения, таких как тревога и депрессия. В ряде исследований было установлено, что это биоактивное соединение в куркуме эффективно при лечении обоих заболеваний.
Говоря о здоровье мозга, следует отметить, что куркума также может помочь предотвратить нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера и деменция. Способность куркумина повышать уровень BDNF, безусловно, имеет отношение к этому преимуществу, но есть и множество исследований, подтверждающих эти утверждения.
Одно из исследований 2018 года показало, что ежедневный прием куркумина связан с улучшением памяти, внимания и настроения у пожилых людей благодаря снижению накопления амилоида и тау в мозге. Амилоид и тау - это белки, которые могут накапливаться в мозге и нарушать связь между клетками мозга, что потенциально может привести к нейродегенеративным заболеваниям. Дальнейшие исследования также выявили положительную корреляцию между куркумином и профилактикой болезни Альцгеймера.
Противовоспалительное действие куркумы также способствует здоровью суставов - особенно для тех, кто страдает от таких заболеваний, как артрит. Исследование 2021 года показало, что добавки куркумы почти так же эффективны, как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) для людей с остеоартритом в коленях. Кроме того, в работе 2022 года куркумин был признан эффективным средством для лечения остеоартрита по всему телу.
Антиоксидантные свойства куркумина также эффективны в борьбе с признаками старения, такими как заломы, морщины и пигментные пятна. Это было показано в нескольких исследованиях, в том числе в 2021 обзоре доказательств, доступных на момент публикации.
И наконец, куркума может также поддерживать здоровье кишечника. Это происходит благодаря ее положительному влиянию на микробиом кишечника, помогая регулировать и поддерживать эту важную систему.
Наибольшую пользу человек получает, употребляя не более 12 граммов куркумы в день, что эквивалентно примерно 2,5 чайным ложкам.
"Переусердствование с куркумой может вызвать диарею, запор или рвоту, а чрезмерное употребление куркумы может повлиять на прием некоторых лекарств", - говорит Дэвис. "Учитывая это, важно проконсультироваться с вашим лечащим врачом, прежде чем значительно увеличивать потребление куркумы, если у вас есть какие-либо предрасположенные заболевания".
Ранее УНИАН писал, можно ли смешивать куркуму и имбирь.