Важно сохранить как можно больше питательных веществ и не переборщить с вредным жиром.
Картофель может быть частью здорового ежедневного рациона, если правильно его готовить. Диетологи советуют отдавать предпочтение запеканию, варке и приготовлению на пару, а не жарке в большом количестве масла. Об этом пишет Today.com.
По словам дипломированного диетолога Натали Риццо, нет ничего страшного в том, чтобы иногда есть картошку фри, но в целом стоит отдавать предпочтение способам приготовления, предполагающим использование меньшего количества масла.
К таким способам, говорит она, относятся запекание, варка и приготовление на пару. А если вы оставляете на картофеле кожуру, это обеспечивает еще больше питательных веществ и клетчатки, что поддерживает здоровье кишечника и сердца.
Эксперт рассказала, что картофель – полезный овощ. Он богат калием и витамином С. Оранжевый картофель – батат – содержит много бета-каротина, а японский батат с фиолетовой кожурой богат витамином Е.
Даже в виде картофеля фри или чипсов картофель все равно остается овощем. Но жарка, необходимая для приготовления таких блюд, добавляет лишние калории, жир и другие соединения, которые могут негативно влиять на здоровье. Это может перевесить пользу, которую картофель приносит в своем более естественном виде, подчеркнула диетолог.
"Не стоит перебарщивать с добавлением жира во время приготовления, поскольку это превращает картофель из здорового гарнира в блюдо с очень высоким содержанием калорий и насыщенных жиров", – утверждает Риццо.
Если вы все же добавляете жир при приготовлении картофеля, эксперт советует выбирать оливковое или рапсовое масло – они относятся к числу самых полезных.
Ранее УНИАН писал, какой продукт лучше для уровня сахара в крови – картофель или кукуруза. Отмечалось, что и в том, и в другом есть крахмал, поэтому их польза зависит от сорта, который вы выбираете, способа приготовления и того, что вы кладете на тарелку рядом.