Подпишитесь на нас в Google
Лосось считается полезной рыбой, но в то же время вызывает споры из-за неоднозначных методов его выращивания на фермах. Если вы хотите включить в свой рацион по-настоящему полезную рыбу с чистым составом, идеальным выбором может стать форель. Об этом пишет Planeta.pl.
Как отмечается в издании, в её составе есть белок, витамины и жирные кислоты омега-3. В частности, в 100 г мяса радужной форели может содержаться около 20 г полноценного белка, который снабжает организм аминокислотами, необходимыми для его нормального функционирования и поддержания мышечной массы.
Кроме того, как говорится в статье, калий, селен и магний способствуют правильной работе организма, в частности мышц, мозга и нервной системы. Витамин А улучшает зрение, а также помогает организму в период роста детей.
Форель также содержит витамины группы B, в частности витамин B12, а также селен и фосфор. В зависимости от вида рыбы, способа её кормления и условий выращивания она может содержать также значительное количество витамина D и жирных кислот омега-3, сообщили авторы.
"Важно, что форель относится к рыбам с относительно низким содержанием ртути. Её также считают легкоусвояемой рыбой. Диетологи рекомендуют употреблять форель беременным женщинам, поскольку её мясо содержит множество питательных веществ, необходимых для правильного развития мозга и зрения плода и новорождённого ребёнка", – говорится в статье.
Форель и лосось: различия
Если сравнивать выращенную на фермах радужную форель и атлантического лосося, то форель содержит меньше калорий, утверждают авторы. В 100 г радужной форели – примерно 140 ккал. В таком же количестве выращенного на фермах атлантического лосося – около 200 ккал. Поэтому, если для нас важно получать много белка при меньшей калорийности продукта, форель может быть очень хорошим выбором.
Форель является хорошим источником жирных кислот омега-3, в частности EPA и DHA, однако лосось содержит больше этих веществ в пересчете на 100 г мяса.
"Жирные кислоты омега-3 – важная составляющая здорового рациона. DHA и EPA поддерживают нормальное функционирование организма, а их достаточное поступление особенно важно для здоровья сердца и нервной системы", – пояснили в издании.
Способ приготовления имеет значение
На пищевую ценность рыбы влияет также способ приготовления. Если форель жарить, то 60–70 % жира со сковороды переходит в рыбу. Форель, запеченная в пергаменте, приготовленная на пару или в духовке с небольшим количеством жира, может стать хорошим выбором для людей, заботящихся о сбалансированном питании, утверждается в статье.
Как часто есть форель
Рыбу стоит есть регулярно, а форель может стать одним из видов, которые разнообразят недельное меню. Хорошо, если наряду с ней в рационе будут и другие виды рыбы, в частности те, которые являются хорошими источниками жирных кислот омега-3.
"Не нужно полностью отказываться от лосося, чтобы воспользоваться преимуществами форели. Обе рыбы снабжают организм белком и питательными веществами, но их соотношения различаются. Лосось часто отличается более высоким содержанием жира и жирных кислот EPA и DHA, тогда как форель может обеспечить аналогичное количество белка при меньшей калорийности", – подытожили в издании.
Ранее УНИАН писал о самых полезных видах рыбы для сердца и уровня холестерина. По словам польского диетолога Стромке-Зломанец, к таким видам относятся жирные сорта: сельдь, палтус, шпроты. Они богаты жирными кислотами омега-3, которые обладают противовоспалительным действием и помогают снижать уровень триглицеридов и так называемого "плохого" холестерина ЛПНП, одновременно повышая уровень "хорошего" холестерина ЛПВП.
