Отмечается, что картофель содержит ряд полезных веществ, которые остаются даже после его приготовления.
Картофельное пюре, возможно, и не кричит "я полезно", но оно очень вкусное. Диетолог-нутрициолог, сертифицированный специалист по спортивной диетологии и представитель Академии питания и диетологии Яси Ансари считает, что не нужно исключать пюре из своего рациона.
"Картофельное пюре, безусловно, может быть частью здорового и сбалансированного питания", - цитирует специалиста издание USA Today
По словам Ансари, в своей работе она не вешает ярлыки на продукты "хорошие" или "плохие".
"Моя миссия заключается в том, чтобы побудить людей есть те продукты, которые они любят, но при этом найти способы сделать их более сытными и полезными", - объясняет она.
При этом она утверждает, что картофель обладает отличной питательностью. Картофель - это крахмалистый овощ, то есть в нем много углеводов, которые являются "основным источником энергии в рационе человека", говорится в статье 1994 года в журнале American Journal of Clinical Nutrition.
Картофель также богатый источник калия - важнейшего минерала, который важен для функционирования клеток, сердца, мышц и нервов, а также клетчатки, которая помогает пищеварению. По данным UC Davis Health, он также является источником антиоксиданта витамина С.
Картофель сам по себе содержит все эти замечательные питательные вещества, и они никуда не исчезают, когда готовят пюре. Однако в картофельное пюре часто добавляют дополнительные ингредиенты, которые меняют питательный профиль картофеля, говорит Ансари.
Часто мы добавляем такие ингредиенты, как масло, сливки и сыр. По данным Американской ассоциации сердца, эти молочные продукты содержат насыщенные жиры, которые могут вызвать проблемы с уровнем холестерина и, как следствие, сердечные заболевания. Важно подчеркнуть, что это не означает, что картофельное пюре "плохое". Просто это следует помнить, особенно если у вас есть сердечные заболевания.
Если вас беспокоит содержание жира в картофельном пюре, Ансари предлагает несколько вариантов. Один из вариантов - заменить молочные продукты с высоким содержанием жира на альтернативные с более низким содержанием жира. В качестве примера она назвала молоко с низким содержанием жира и греческий йогурт, а также куриные и овощные бульоны.
Другой вариант - чередовать виды картофельных блюд, которые вы употребляете в течение недели. Может быть, в один день вы едите сливочное пюре, на следующий - жареный картофель, потом - печеный, а затем возвращаетесь к пюре, говорит Ансари.
Если вы ищете способы здорового питания, Ансари делает акцент на создании сбалансированной тарелки. Вы можете увеличить количество питательных веществ в блюдах, добавляя, а не ограничивая их.
Она советует добавлять в тарелку овощи и нежирные белки. Вместе эти продукты помогут вам дольше оставаться сытыми и контролировать уровень энергии, чтобы после обеда было хорошее настроение.
Ранее УНИАН писал, что диетолог назвала единственный полезный продукт, который всегда нужно покупать.