Подпишитесь на нас в Google
Цвет банана – далеко не единственный показатель его качества. При покупке важно обратить внимание на внешний вид, плотность и состояние кожуры. Это поможет не купить неспелые или уже перезрелые плоды и избежать лишних пищевых отходов, пишет Eatingwell.
Пятна - главный тревожный сигнал. Не покупайте бананы с заметными тёмными, мягкими участками. Такие повреждения обычно говорят о том, что плод уже начал портиться. Также стоит отказаться от бананов с протекающей кожурой, плесенью или признаками гнили.
Слишком зелёные бананы тоже не всегда хороший выбор. Ярко-зелёные бананы без малейшего жёлтого оттенка могут оказаться недозрелыми. Иногда они созревают очень долго или вообще не приобретают нормальную сладость и текстуру.
Очень тёмные бананы можно брать только для определённых целей. Коричневые и очень мягкие бананы отлично подходят для бананового хлеба и другой выпечки благодаря высокой сладости и влажности. Но если вы хотите съесть фрукт свежим, лучше выбрать более плотный и жёлтый.
Важно. Даже небольшое количество плесени или следы гниения – повод оставить бананы в магазине.
Также стоит отметить, что сероватая кожура может свидетельствовать о том, что бананы хранились при слишком низкой температуре. Такие плоды могут плохо дозревать. Однако небольшое посерение само по себе не обязательно означает, что фрукт испорчен: незначительные внешние дефекты обычно не влияют на мякоть.
Какие бананы лучше покупать?
Если вам нужны универсальные бананы на ближайшие несколько дней, выбирайте плоды:
- ярко-жёлтые, без сильных потемнений;
- плотные, но не каменные;
- без плесени, гнили и крупных повреждений;
- с немного зелёными кончиками – это нормально, поскольку они созревают последними.
Степень спелости лучше выбирать в зависимости от того, когда вы планируете съесть бананы. Зеленоватые плоды подойдут тем, кто любит менее сладкий вкус. Жёлтые с коричневыми точками становятся слаще и мягче, а переспелые лучше использовать для выпечки.
Как ускорить созревание бананов?
Положите зелёные бананы в бумажный пакет вместе с яблоком или грушей. Эти фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание. Тёплое место, например рядом с плитой или холодильником, также поможет бананам быстрее стать мягкими.
Если же бананы уже достигли нужной степени спелости, их можно заморозить – целиком, очищенными или нарезанными кусочками.
Главное правило простое: не ориентируйтесь только на цвет. Проверяйте бананы на наличие повреждений, плесени и мягких тёмных участков – и выбирайте степень спелости под свои планы.
