Неправильное использование фольги может представлять риск для вашего здоровья и безопасности пищевых продуктов.
Алюминиевая фольга — это универсальный кухонный предмет с практически бесчисленным множеством применений. Однако, как пишет Eatingwell, есть определенные ситуации, когда использование фольги может представлять риск для вашего здоровья и безопасности пищевых продуктов.
По словам доктора Дарина Детвайлера, кислые ингредиенты, такие как помидоры, уксус или цитрусовые, могут вызвать химическую реакцию, которая может не только вызвать металлический привкус, но и выделить алюминий в пищу. Это может привести к раздражению желудка или долгосрочным неврологическим проблемам.
"Алюминиевая фольга не герметична", — говорит Детвайлер. "Упаковка остатков в фольгу позволяет воздуху и бактериям проникать внутрь, что увеличивает риск порчи и пищевых заболеваний".
Алюминий является хорошим проводником тепла, поэтому если вы используете противень, покрытый алюминиевой фольгой, для выпечки печенья или другой выпечки, есть большая вероятность, что дно потемнеет или даже подгорит. Если вы используете обычную фольгу, она также может легко порваться и привести к прилипанию. Если ваша выпечка кислая, например, печенье с лимоном, она может иметь металлический привкус.
Никогда не следует помещать металл в микроволновку, так как это может вызвать искры или возгорание. Накрывая тарелки или миски, используйте пергаментную бумагу или крышки, пригодные для использования в микроволновой печи.
Слишком долгое приготовление при очень высокой температуре, будь то в духовке или на гриле, может привести к разрушению фольги, особенно когда она находится в прямом контакте с пищей или подвергается воздействию открытого пламени. Как объясняет Детвайлер, это может привести к попаданию алюминия в вашу пищу.
По словам Детвайлера, вероятность разрушения или разрушения фольги чаще всего возникает при температуре выше 400 °F (200 °С) и при контакте самой фольги с кислыми или особенно солеными продуктами. "Хотя редкое использование может не причинить вреда здоровым людям, многократное воздействие может привести к постепенному накоплению алюминия в организме, особенно у людей с пониженной функцией почек", — добавляет он.
Фольга может не выдерживать высокую температуру и фактически поцарапать вашу духовку. Кроме того, она может повредить нагревательные элементы или помешать открытому огню газовой духовки.
Слой фольги на дне духовки может блокировать поток воздуха и сделать нагрев очень неравномерным. Жир может скапливаться на фольге и вызывать пожар. Те же опасения справедливы и для гриля.
Ранее эксперты рассказали, как можно повторно использовать фольгу.