Специалисты также раскрыли секрет, как правильно выбрать замороженную брокколи в супермаркете.
Замороженная брокколи часто воспринимается как продукт "на крайний случай", но на самом деле из нее можно приготовить гораздо больше, чем простой гарнир.
Об этом сказали 3 опытных шеф-повара, пишет Parade. Они отметили, что лучше всего использовать замороженную брокколи для приготовления супа, особенно супа с сыром чеддер. Специалисты объяснили, что заморозка заметно меняет структуру брокколи – после приготовления она становится мягче. Но для супа это скорее преимущество, чем недостаток.
В связи с этим, все три повара, как один сказали, что суп из брокколи с сыром чеддер является лучшим вариантом. Повара отметили, что после приготовления овощ становится настолько мягким, что отличить замороженную брокколи от свежей невозможно.
Кроме супа, по словам поваров, замороженную брокколи можно использовать в блюдах из пасты. Просто перед добавлением овоща они рекомендовали разогреть его и слить лишнюю воду.
Шеф-повара посоветовали не брать первый попавшийся пакет в морозильном отделе. Перед покупкой стоит слегка встряхнуть или надавить на упаковку.
Соцветия внутри должны свободно перемещаться, а не быть смерзшимися куском. Желательно выбирать пакеты, где больше соцветий и меньше толстых стеблей.
Также стоит обратить внимание на цвет: брокколи должна оставаться ярко-зеленой, без большого количества ледяных кристаллов.
Супом варианты использования замороженной брокколи не ограничиваются, отметили опытные повара.
Запечь в духовке. Размораживать овощ предварительно не обязательно. Его можно смешать с оливковым маслом, солью и перцем и отправить в хорошо разогретую духовку. Главное – не перегружать противень, чтобы брокколи могла подрумяниться, а не просто пропарилась.
Добавить в макароны с сыром. Брокколи можно положить прямо в кастрюлю с макаронами примерно за две минуты до окончания варки. Затем воду сливают и готовят блюдо по обычному рецепту.
Добавить в соус для спагетти. Брокколи можно измельчить в блендере до состояния, напоминающего рис, а затем добавить в соус. Такой прием особенно пригодится родителям привередливых детей.
Приготовить песто. Брокколи можно смешать с базиликом и другими ингредиентами для песто. Готовый соус, как и обычный песто, удобно заморозить небольшими порциями.
Добавить на пиццу. В этом случае брокколи лучше предварительно разморозить, а затем отправить в духовку вместе с пиццей.
Ранее УНИАН писал, что поваров спросили, можно ли готовить яичницу-болтунью из холодных яиц. Они отметили, что специально откладывать завтрак ради того, чтобы яйца успели нагреться, не обязательно.
Кроме того, у поваров спросили, класть ли вареные яйца в холодную воду. Они отметили, что главная задача холодной воды - резко остановить процесс приготовления яиц.