Замена сахара на финики не делает блюдо автоматически полезным.
Финики – это минимально обработанная, более здоровая альтернатива сахару, но все же их следует употреблять в умеренных количествах.
Как пишет портал verywellhealth, наиболее существенное различие между финиками и обычным сахаром заключается в том, что цельные финики содержат клетчатку – около 1–2 граммов (г) на плод – антиоксиданты и микроэлементы, тогда как белый сахар не имеет никакой питательной ценности.
Клетчатка в цельных финиках замедляет скорость усвоения глюкозы, что приводит к более постепенному повышению уровня сахара в крови. Кроме того, антиоксиданты в финиках могут помочь уменьшить воспаление и улучшить здоровье кишечника.
В нескольких исследованиях изучалось, как употребление целых фиников влияет на уровень глюкозы в крови и реакцию инсулина. Как правило, эти исследования показывают, что финики имеют умеренный гликемический индекс, несмотря на свою сладость.
Также в некоторых исследованиях изучалось влияние полифенолов фиников (растительных соединений с антиоксидантным действием) на чувствительность к инсулину, при этом были получены данные о возможном противодиабетическом эффекте.
Рекомендуемая порция цельных фиников составляет 40 граммов, что примерно соответствует 2 финикам премиум-сорта или 4–5 обычным финикам. В целом финики по-прежнему являются источником натурального сахара, и их лучше употреблять с учетом этого, хотя они и имеют питательную ценность, которой нет у рафинированного сахара.
Финиковый сахар – это минимально обработанный подсластитель, изготовленный из цельных сушеных фиников, измельченных в крупный гранулированный порошок. Он имеет более крупные гранулы и растворяется дольше, чем обычный сахар, что делает его более подходящим для посыпки, выпечки и смешивания, чем для добавления в горячие напитки.
При сравнении белого сахара с финиковым сахаром в гранулированной форме последний имеет небольшое преимущество, поскольку содержит небольшое количество микроэлементов, таких как кальций, калий и магний. Кроме того, финиковый сахар содержит антиоксиданты, такие как полифенолы, каротиноиды и дубильные вещества. Он также содержит немного меньше калорий, углеводов и граммов общего сахара на порцию.
Ранее УНИАН рассказывал о сладком снеке, который поможет совместить любовь к десертам с заботой о фигуре. Речь идет о сушеном ананасе.