Если вам по каким-либо причинам нельзя обычный хлеб, его легко заменить.
Многие люди считают хлеб вредным продуктом. И хоть не обязательно это так, все же у кого-то может быть аллергия, чувствительность к его компонентам или другие факторы, которые заставляют искать альтернативы.
Вы найдете множество альтернатив — можно готовить хлеб дома, переходить на безглютеновые варианты или использовать цельные продукты, например овощи, в качестве основы для тостов и закусок. Есть минимум 12 заменителей хлеба, пишет зарегистрированный диетолог Барби Червони в материале для Very Well Health.
Кукурузные тортильи отличаются от лепешек или пшеничных тортиль, поскольку они сделаны из кукурузы, которая является безглютеновым продуктом, подходящим для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Если не уверены, просто ищите маркировку "без глютена" на упаковке.
Запекайте ломтики батата в духовке или фритюрнице до хрустящего состояния.
Батат богат, согласно исследованиям, клетчаткой, витамином А, каротиноидами и другими питательными веществами. Кроме того, он не содержит глютена.
Листья салата не заменяют хлеб ни по вкусу, ни по питательному составу. Однако ими можно заменить хлеб для приготовления обертываний с нежирными белковыми продуктами, например курицей, рыбой или бобовой пастой.
Салат также содержит мало углеводов и богат водой.
Цветная капуста — низкокалорийный некрахмалистый овощ, богатый витамином C, кальцием, железом, фосфором, калием, цинком, медью, марганцем и витаминами группы B.
Она также содержит фитонутриенты, которые могут снизить риск хронических заболеваний. Тертая цветная капуста, к примеру, часто используется как безглютеновая основа для пиццы. Однако некоторые готовые коржи могут содержать другие виды муки, поэтому проверяйте состав.
Этот вариант подходит тем, кто придерживается низкоуглеводной или кето-диеты, например, при лечении эпилепсии. Он готовится из яиц, сливочного сыра и так называемого винного камня. Хлеб получил свое название из-за легкой, воздушной текстуры.
Учтите, что облачный хлеб содержит много насыщенных жиров, а их избыток связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Хотя по текстуре рисовая бумага не похожа на обычный хлеб, она является безглютеновой альтернативой. В нее можно заворачивать овощи, водоросли, авокадо и нежирный белок (например, консервированную рыбу — сардины, лосось, тунец).
Традиционно используемые в суши, водоросли богаты йодом, магнием, кальцием и железом. Они имеют приятный вкус и хрустящую текстуру.
Если вы едите водоросли регулярно (раз в неделю и чаще), рекомендуется чередовать их виды (бурые, зеленые, красные), чтобы снизить риск избытка йода и тяжелых металлов.
Миндальная мука — это богатый клетчаткой, низкоуглеводный и безглютеновый продукт, который придает выпечке ореховый вкус и плотную текстуру. Из-за чего ее часто смешивают с более мягкими видами муки.
Миндаль содержит ненасыщенные жиры, растительный белок, витамин E, железо, кальций, марганец и магний.
Хрустящие и универсальные, хлебцы из бурого риса можно использовать как основу для открытых "бутербродов". Бурый и белый рис не содержат глютена, но бурый рис, согласно исследованиям, богаче белком и клетчаткой.
Запеченные ломтики баклажана могут заменить тосты для приготовления брускетты или закусок. Баклажаны богаты антоцианами (мощными антиоксидантами, которые и придают им фиолетовый цвет), клетчаткой и не содержат жира.
Этот хлеб готовят без муки: пророщенные злаки и бобовые заливают водой, разминают, формируют тесто и выпекают. Он может быть безглютеновым, но не всегда. Он содержит много белка, клетчатки, а также цинк, железо, фосфор и магний.
Из пророщенных зерен делают не только хлеб, но и маффины, вафли, булочки, лаваши и хлопья.
Альтернативы пшеничным лепешкам включают варианты из нута, муки маниоки (обе безглютеновые), яичных белков и других ингредиентов. Проверяйте состав и пищевую ценность, чтобы они соответствовали вашим целям. Используйте их для приготовления тако, кесадильи, роллов и закусок.
Ранее УНИАН сообщал, что произойдет, если отказаться от сахара даже ненадолго.