Шеф-повар японского ресторана при донецком отеле «Донбасс-Палас» Раис Ласит вторую неделю подряд приезжает на выходные в Киев. Свое мастерство он демонстрирует на фестивале национальных кухонь, который проходит в киевском «Биллине Баре» при отеле "Опера".
Корреспонденту газеты "Дело"Раис Ласит рассказал о пристрастиях своих клиентов:
"– У меня есть один клиент из Туниса, который уже 13 лет живет в Донецке. Ежедневно он приходит в наш ресторан и обязательно просит приготовить то, чего нет в меню. Я имею право ему отказать, но я профессионал, потому не могу сказать «нет». Кроме того, мне нравится экспериментировать.
Недавно он принес коровий хвост. Уж не знаю, где он его взял. Даже в Украине их не едят — отдают собакам. И на базарах хвосты не продают. А он где-то нашел — на целых 2 кг. Говорит: «Приготовь мне из него что-нибудь». Я варил его 6 часов, чтобы хвост стал мягким. Добавил имбирь, мускатный орех, перец. И в результате получилось вкусно. Клиенту очень понравилось. Я даже решил внести суп из коровьих хвостов в меню. Стоит он 50 грн.
Пару раз пробовал этот суп Ринат Ахметов, владелец «Донбасс-Паласа».
– Понравилось?
– Сказал, что да.
– А что Ахметов заказывает у вас чаще всего?
– Ринат Ахметов часто приходит в наш ресторан. Обычно заказывает сашими из лосося и калифорнийский ролл. Любит говядину на тепане.
– Он требовательный в еде?
– Нет, очень простой. Главное, чтобы было вкусно и все свежее."
