Приготовить действительно вкусный картофель в духовке нетрудно.
Запеченный картофель в духовке целиком - простое и быстрое блюдо, которое осилит любая хозяйка. Все рецепты такого угощения просты до невозможности, но есть вариант, как сделать ужин еще вкуснее.
Это традиционное украинское блюдо, которое воспринимается "на ура" во время любого застолья - повседневного или праздничного. Для того чтобы его приготовить, возьмите:
Картофель прямо в кожуре тщательно вымыть, желательно губкой, чтобы убрать грязь. Затем выложить в кастрюлю, залить холодной водой и отварить до полуготовности. Достать корнеплод, разложить на противень, разрезав каждую картофелину пополам. Тонко нарезать сало или бекон, положить внутрь картошки - по несколько слайсов прямо в разрез посредине корнеплода. Посолить, поперчить блюдо, запекать 30-40 минут при 200 градусах. Однако учтите, что время готовки будет зависеть от толщины картофеля, поэтому лучше проверять его зубочисткой на готовность.
Также можно приготовить то же самое блюдо, но с сыром, ведь картофель - запеченный с беконом и сыром - это пик гастрономического удовольствия. Все, что вам нужно сделать - это добавить к слайсам бекона кусочки сыра, любого, на ваш вкус. Остальные этапы рецепта остаются без изменений.
Удивительно, но даже такой рецепт может стать еще лучше, и это подтверждает секрет от Сильвии Фаунтейн - профессионального шеф-повара. Она говорит, что овощ содержит много воды, и если эта вода не выпарится во время приготовления, печеный картофель будет крахмалистым, вялым и пресным.
Соль обладает абсорбирующими свойствами и естественным образом вытягивает влагу, помогая кожице стать более хрустящей, а также создавая корочку, которую очень приятно есть.
Шеф-повар уверяет, что он даже помогает сделать запеченный картофель еще более ароматным, усиливая его изначально землистый, сладковатый вкус. Соль улучшает вкус и помогает добиться золотистой корочки. Сильвия советует щедро посыпать солью картофель и не скупиться - это главный секрет вкусного запеченного блюда.
Важно, что таким образом можно готовить любой картофель - запеченный с сыром и салом или только с беконом, а также вообще без добавок, просто корнеплод с солью и перцем.
Также эксперт не рекомендует заворачивать корнеплод в фольгу, так как это приведет к тому, что запеченный картофель будет выделять больше пара и станет влажным - лучше запекать в естественном виде. Зато она советует перед отправкой в духовку проколоть картошку три раза вилкой - тогда она не взорвется в духовке.