Настоящий украинский банош готовится очень быстро и из доступных продуктов.
Банош или бануш - самое известное блюдо украинской закарпатской кухни, которое готовится из кукурузной каши с добавлением сыра и мяса по вкусу. Это сытное и недорогое блюдо, поскольку кукурузная крупа является одной из самых дешевых. Банош рекомендуется готовить на один раз, поскольку после повторного разогревания каша становится невкусной.
Ранее мы рассказывали как готовить ещё одно национальное блюдо - украинский борщ.
Крупу промойте 2-3 раза под проточной водой. Воду залить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить молоко и сметану в воду, довести до кипения на среднем огне. В кипящую жидкость всыпать промытую кукурузную крупу. Посолить и поперчить кашу по вкусу. Варить банош до готовности, пока каша не начнет легко отходить от стенок кастрюли (примерно 25-30 минут). После этого добавить в кашу другие ингредиенты по вкусу - бринзу, сало, грибы и т.д.
Ранее мы писали подробнее о том, как варить кукурузную крупу.
Смешать в кастрюле сметану и воду. Довести до кипения. Крупу промыть 2-3 раза и добавить в кипящую смесь. Варить банош примерно 20 минут, постоянно помешивая. Сало поджарить на растительном масле на сковороде до золотистого цвета. Вынуть шкварки, а на жире из-под сала поджарить мелко нарезанный лук.
В горячий банош вмешать творог. Сверху посыпать тертой брынзой. Сверху выложить на бануш шкварки с луком.
Необычный рецепт баноша опубликовал на своем сайте.
Замариновать лук - нарезать полукольцами, залить уксусом и стаканом воды. Добавить щепотку соли. Оставить мариноваться лук на 30 минут. Вешенки нарезать соломкой. Разогреть сковороду со сливочным и подсолнечным маслом. Обжаривать вешенки 3-4 минуты.
Кукурузную крупу залить молоком. Добавить соль, перец по вкусу. Варить кашу на среднем огне, постоянно помешивая. Время варки зависит от помола крупы и указано на упаковке. В готовую кашу вмешать сметану. Выложите на кашу твердый сыр и жареные грибы. Сверху украсить маринованным луком и сразу подавать горячую кашу к столу.