Голубцы - рецепт / фото ua.depositphotos.com

Тушеная капуста - полезное и сытное блюдо, которое готовят как из свежей, так и из квашеной капусты. Также можно смешать их поровну: получится очень вкусно.

В зависимости от разных сочетаний, тушеная капуста каждый раз будет другой. Делать ее можно с мясом, грибами, рисом, фасолью или изюмом.

Тушеная капуста

  • Капуста белокочанная - 500 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сливочное масло - 10 г
  • Масло растительное - 20 г
  • Мука пшеничная - 10 г
  • Томатная паста - 20 г
  • Петрушка - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Нашинковать капусту тонкими брусочками, сложить в кастрюлю и залить водой. Посолить и отварить до полуготовности, около 5-7 минут после закипания. Затем слить воду.

Видео дня

Читайте такжеСочная утка с яблоками: как запечь румяно-ароматную птицу в духовкесоломкой морковь и нашинковать лук. Бросить на сковороду, добавить сливочное масло и влить немного воды, тушить. Как только жидкость испарится, добавить томатную пасту и продолжить готовить на малом огне около минуты.

На сухой горячей сковороде подсушить муку. Затем в другой посуде добавить воды в соотношении 1:2 и размешать.

Отваренную капусту отправить на сковороду с маслом, добавить подготовленные овощи и протушить на малом огне 5-10 минут.

Ввести разведенную муку и соль, продолжить тушить капусту до готовности.

В конце приготовления добавить в тушеную капусту петрушку. Дать блюду немного остыть, после чего его можно подавать к столу.

Тушеная капуста с картофелем и мясом

  • Капуста белокочанная - 300 г
  • Свинина - 300 г
  • Картофель - 400 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Чеснок - по вкусу
  • Паста томатная - 2 ст. л.
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый - по вкусу
  • Специи, травы - по вкусу

Лук и морковь нарезать кубиками, спассеровать на растительном масле 5-7 минут.

Мясо нарезать небольшими кубиками, бросить к овощам и обжарить под крышкой 10 минут, помешивая. Посолить, поперчить, влить примерно 100 мл воды и тушить мясо под крышкой до полуготовности.

Як тушкувати капусту / фото ua.depositphotos.com

Тем временем нашинковать капусту. Добавить ее к мясу.

Нарезать картофель кубиками или пластиками. Выложить его к капусте, влить примерно стакан воды. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут.

Добавить томатную пасту и мелко нарезанный чеснок, перемешать и тушить 5 минут под крышкой.

В конце приготовления добавить нарезанные помидор и зелень. Выключить огонь и оставить под крышкой на 10 минут, чтобы вкус блюда стал более насыщенным.

Тушеная квашеная капуста с грибами

  • Капуста квашеная - 350 г
  • Шампиньоны - 200 г
  • Соль по вкусу
  • Томатная паста - 70 г
  • Масло подсолнечное - 120 мл
  • Перец - по вкусу
  • Вода - 400 мл

Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, можно их не очень мельчить, ведь грибы очень уменьшатся во время тепловой обработки.

Мелко нарезать лук. Выложить его вместе с грибами на сковороду и обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить.

Рецепт тушеной капусты с мясом / фото ua.depositphotos.com

Если хочется уменьшить кислотность капусты, то ее нужно заранее вымочить. Если же нет - то можно лишь раз ее промыть. Выложить капусту на дуршлаг.

Выложить капусту к грибам, влить воду (примерно 2 стакана) и добавить томатную пасту. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, помешивая, пока капуста не будет готова. Если нужно, то досолить. Когда вода частично испарится, можно открыть сковороду, увеличить огонь, чтобы выпарить остальную воду. Затем добавить масло и слегка поджарить капусту.

Тушеная капуста с яблоками

  • Капуста белокочанная - 1,7 кг
  • Свинина - 700 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Яблоко (крупные, кислые или кисло-сладкие) - 2 шт.
  • Соевый соус (сладкий) - 4 ст. л.
  • Приправа (для суши) - 1 ст. л.
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу
  • Чернослив - 70 г

Капусту тонко нашинковать, сложить в глубокую миску, полить соевым соусом и перетереть руками до мягкости.

Читайте такжеВкусный и нежный пирог: как приготовить замечательную выпечку на кислом молокенарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле вместе с луком, порезанным полукольцами. Жарить до побеления мяса, внутри оно останется сырым.

Переложить мясо в чугунный котелок. А в масле, на котором оно жарилось, немного обжарить кусочки яблок.

Затем переложить поджаренные яблоки сверху на мясо, немного поперчить. Сверху положить чернослив без косточек, нарезанный на небольшие кусочки.

В остатках жира на сковороде, помешивая, обжарить капусту, примерно 5-7 минут.

Переложить капусту к мясу, сбрызнуть уксусом для суши, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-40 минут.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты: