Вторые блюда из овощей, которые можно приготовить даже при скудном запасе продуктов - в материале УНИАН.
Гуманитарная катастрофа из-за войны России с Украиной коснулась многих городов. Большинство магазинов и рынков закрыты, а те, что работают, не могут похвастаться широким ассортиментом товаров. УНИАН расскажет, какие простые блюда из овощей на сковороде можно приготовить дома.
Ранее мы рассказывали, как приготовить драники.
Картофель, лук и морковь почистить и тщательно помыть. У капусты удалить верхние листья, тоже промыть. Картофель нарезать крупными кубиками, так же поступить с луком. Морковь натереть на крупной терке, а капусту нарезать соломкой.
Разогреть масло на сковороде, обжарить картофель максимум 10 минут. Посолить, поперчить, переложить в кастрюлю. До золотистого оттенка обжарить лук, добавить к нему морковь и жарить 4-5 минут. Посолить, поперчить, соединить с картофелем. На той же сковороде обжарить капусту 10-15 минут, добавить приправы и выложить в кастрюлю к остальным овощам. Добавить масло и воду, накрыть крышкой и тушить рагу 20-30 минут.
Морковь натереть на крупной терке, добавить 2 яйца и манку. Посолить, всыпать сахар и тщательно перемешать. Замесить тесто, влажными руками слепить котлеты, обвалять в манке и обжарить их на масле до готовности.
Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, половину сыра соединить с укропом и яйцом. Взять вторую половину сыра, выложить в миску, вбить туда второе яйцо, добавить чеснок и майонез. Туда же добавить натертый картофель, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Форму для запекания или сковороду смазать растительным маслом, выложить картофельную массу, а сверху вылить яично-укропную смесь. Запекать 40 минут при температуре 180°C.
Лук и морковь очистить, промыть. Лук нарезать полукольцами, а морковь - кружочками. Взять кастрюлю с толстыми стенками (или казан), растопить там сливочное масло, добавить немного растительного. Выложить овощи, обжаривать до 10 минут, пока не образуется золотистый оттенок.
Картофель также очистить и промыть, нарезать небольшими кубиками и добавить в кастрюлю. Развести сметану 100 мл воды, залить полученной смесью овощи. Посолить, поперчить, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 20-30 минут. Время готовки зависит от сорта картошки - следите, чтобы она не разваривалась.