Известный одесский ресторатор Савва Либкин рассказал как готовить новогоднюю утку с яблоками.
Известный одесский ресторатор и владелец заведений "Дача", "Тавернетта", "Пан-пицца" и сети кафе "Компот" Савва Либкин регулярно делится собственными рецептами блюд. Ресторатор рассказал, как готовить праздничную утку с яблоками, которую можно увидеть на новогоднем столе. Из-за высокой стоимости утиного мяса и множества тонкостей его приготовления это блюдо не готовят каждый день. Однако на праздничном столе оно смотрится очень аппетитно и торжественно. Готовить утку рекомендуется в специальной посуде - чугунной утятнице.
На 6 порций:
Утку выпотрошить, помыть и вытереть досуха. Натереть мукой и слегка опалить над газовой конфоркой со всех сторон. Затем опять помыть и высушить. Смешать соль с перцем и натереть утку снаружи и изнутри. Внутрь также добавить майоран. Яблоки очистить от кожуры, удалить семена, нарезать дольками. Посолить и поперчить яблоки и уложить внутрь утки вместе с двумя листиками.
Читайте такжеГорячие алкогольные напитки: как согреться в зимние праздники
Периодически поливать её выделившимся жиром. После приготовления разрезать утку ножницами и удалить нитки. Яблоки к Новому году также можно заменить айвой. Перед подачей птицы на стол её нужно красиво разделать: смотрите как это сделать в видео по ссылке.
Читайте также другие рецепты: