Тушеная капуста по-немецки хорошо сочетается с картошкой или макаронами, а также может быть самостоятельным блюдом.
Тушеная капуста и копченые колбаски - две кулинарные гордости Германии. Соединяя эти два блюда, мы получим идеальный гарнир. Предлагаем приготовить блюдо из двух видов капусты - квашеной и свежей. В таком рецепте все вкусы соединяются в идеальную гармонию. В блюдо не добавляют морковь и специи, поскольку квашеная капуста уже их содержит. Поэтому рецепт считается простым.
Рецепт квашеной капусты мы публиковали ранее. Для тушения используют классический вариант, без яблок или клюквы.
Капусту для рецепта лучше брать помоложе, чтобы она хорошо протушилась. Лук нарезать средним кубиком. Обжарить на сковороде с маслом на среднем огне до золотистого цвета (5-7 минут).
Квашеную капусту отжать руками от рассола и добавить в сковороду. Тушить 7 минут на среднем огне. Добавить тмин и молотый перец. Вначале капусту нужно часто помешивать - она быстро пригорает. Квашеная капуста готовится дольше свежей, поэтому её отправляем на сковороду раньше.
Сосиски нарезать тонкими кружочками. Добавить в сковороду и перемешать с капустой. Жарить все вместе около 5 минут. Колбаски должны зарумяниться. Свежую капусту помыть и тонко нашинковать. Добавить в сковороду, перемешать и обжаривать все вместе около 10 минут. В конце блюдо посолить. Не пересолите, поскольку колбаски тоже дают соленость.
Тушеная капуста с колбасками подается к картошке, макаронам или птице. Хотя немцы едят её как самостоятельное блюдо.