В мирное время тушенку чаще всего использовали для пикников и посиделок на даче, ведь такой продукт не требует много времени на приготовление. Сейчас, в условиях войны, тушенка выручит каждого жителя Украины - сделать ее несложно, хранится она долго, а накормить получится всю семью.
УНИАН предлагает классический рецепт тушенки и разные вариации на тему.
Рецепт тушенки из свинины
- свинина - 1 кг;
- соль - 1 ст.л;
- перец, специи - по вкусу.
Нарезать свинину крупными кусками, оставить в соли на 15 минут. Затем простерилизовать банки и крышки. Выложить мясо в банки - укладка должна быть плотной, но не под самую крышку.
Взять кастрюлю, на ее дно выстелить полотенце, поставить банки и накрыть крышками. Наполнить кастрюлю водой и поставить на огонь. Дождаться, пока вода закипит, и готовить тушенку 5 часов. Все время подливать кипяченую воду в кастрюлю. В конце закатать банки привычным способом.
Тушенка - рецепт из говядины
- говяжье филе - 5 кг;
- душистый перец;
- свиное сало - 2 кг;
- соль;
- лавровые листы - 7 листов.
Сало и говядину нарезать крупными кусками, выложить в кастрюлю. Поставить ее на минимальный огонь, добавить лавровый лист и горошинки перца. Добавить воду, закрыть кастрюлю крышкой, варить тушенку около 7 часов.
Периодически нужно перемешивать блюдо, чтобы специи равномерно распределились, а сама тушенка приготовилась со всех сторон. В конце разложить мясо по банкам и закатать.
Как сделать тушенку из мяса курицы
- курица - 1.5 кг;
- лавровый лист - 2 шт;
- соль, перец черный - по вкусу;
- перец горошком - 2 шт;
- лук репчатый - 1 шт.
Курицу вымыть, нарезать на части, выложить в глубокую миску, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Банки простерилизовать, на дно выложить душистый перец, лавровый лист и несколько колечек репчатого лука. Затем наполнить банки курицей. Утрамбовывать плотно, но оставить 2-3 см до края банки и закатать их.
На дно кастрюли постелить полотенце, поставить банки, наполнить водой так, чтобы она покрывала курицу. Дождаться закипания и тушить 7 часов. По истечение указанного времени, убрать кастрюлю с огня и дождаться, пока банки полностью остынут.
