Плов - это блюдо восточной кухни, основу которого составляет вареный рис.
Отличительное свойство плова - рассыпчатость, что достигается соблюдением технологии приготовления риса с добавлением в плов животного или растительного жира.
Ингредиенты
Для приготовления 6 порций блюда понадобится:
- Морковь - 2 штуки;
- Свинина или курица - 500 г;
- Лук репчатый - 2 штуки;
- Рис - 2 стакана
- Растительное масло - 50 мл;
- Соль - по вкусу;
- Специи для плова - по вкусу;
- Чеснок.
Процесс приготовления
1. Для начала необходимо тщательно вымыть мясо, обсушить его и нарезать на кусочки.
2. После этого очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук. А морковь очистить, помыть и нарезать соломкой.
Читайте такжеКак приготовить плов дома: пошаговая инструкция для сидящих на карантине. Разогреть котелок, налить в него растительное масло. Выложить подготовленный лук и жарить его до золотистого цвета около 5-7 минут, помешивая.
4. Выложить подготовленное мясо. Готовить до состояния, когда мясо покроется зажаренной корочкой, около 10 минут.
5. Затем добавить морковь. Обжарить все вместе, помешивая, 3-5 минут.
6. Вскипятить чайник. Обжаренные овощи и мясо залить кипятком (вода должна покрывать мясо с овощами где-то сантиметра на два). Посолить, поперчить, добавить специи для плова. Варить на среднем огне 20 минут.
7. Добавить рис, осторожно разровнять его по поверхности, но не перемешивать. В серединку поместить головку чеснока. Долить воды так, чтобы она покрывала рис выше на 2 см. Варить плов на максимальном огне без крышки почти до полного испарения жидкости, около 10-15 минут.
8. Как только вода испарилась, сделать минимальный огонь. В плове сделать несколько отверстий ручкой ложки. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
