Приближается Масленичная неделя - веселый и яркий праздник, главной традицией которого является приготовление разных видов блинов. Они могут иметь любую начинку. Мясные блинчики - очень сытное и ароматное блюдо, которое можно подавать в любое время дня. Такие блинчики также можно заморозить и положить в морозилку, чтобы пожарить позднее. В начинку можно положить любимый вид мяса и различные пряности.
Блинчики со свининой
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 3 ст.л.
- Молоко - 700 г.
- Сода пищевая.
- Мука - 1.5 ст.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Свинина - 700 г.
- Лук - 3 шт.
- Специи сухие по вкусу.
Ингредиенты для теста достать заранее, чтобы они были комнатной температуры. Для теста соединить в глубокой чаше яйца с сахаром, затем влить немного растительного масла и молоко, перемешать всё венчиком. Просеять в тесто муку, постоянно помешивая его, и добавить соду. Гасить её не нужно. Испечь блины на сковороде, смазав её растительным маслом.
Готовые блинчики сложить на миску и накрыть крышкой, чтобы они не подсыхали. Свинину пропустить через мясорубку. Лук очистить и мелко нарезать. На сковороде нагреть масло и выложить фарш, обжаривать 5 минут. Добавить измельченный лук, уменьшить огонь и жарить ещё 15 минут. Начинку посолить и поперчить, немного остудить. На одну сторону блинчика выкладывать 2 столовых ложки фарша и закручивать блин в рулет.
Блинчики с телятиной
Для теста:
- Теплое молоко - 1 л.
- Яйца - 3 шт.
- Сода для выпечки - 1/2 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Мука - 2,5 стакана.
- Растительное масло - 1/2 стакана.
Для начинки:
- Говяжий фарш - 230 г.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Тмин - 1/2 ст.л.
- Черный перец - 1 щепотка.
- Вода - 1/2 стакана.
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 1 ч.л.
В миску с теплым молоком разбить яйца, добавить сахар, соль и соду, смешать венчиком или миксером. Добавить муку и растительное масло, ещё раз перемешать. Для начинки на сковороде нагреть масло, обжарить говяжий фарш и мелко нарезанный лук 5 минут, затем залить водой. На небольшом огне тушить мясо в воде 20 минут.
В маленькой миске взбить яйцо вилкой и влить его в фарш, тушить ещё 5 минут. Посолить и поперчить начинку, добавить специи. На сковороде пожарить блинчики, каждый немного натереть сливочным маслом с одной стороны. Положить в каждый блинчик 2 ложки начинки и завернуть.
Читайте также другие рецепты:
