Рассказываем, как запечь скумбрию, чтобы не было запаха и гости просили добавку.
У каждой опытной хозяйки есть свой коронный рецепт, как вкусно приготовить рыбу в духовке. Однако всегда стоит пробовать что-то новое, чтоб порадовать себя, своих близких и гостей.
Мы подобрали три интересных варианта, как замариновать скумбрию для запекания. Рыба получится ароматной, с хрустящей корочкой и нежной внутри.
Этот рецепт можно считать едва ли не классическим. Для него рыба нарезается на порционные кусочки, маринуется и затем запекается. Чтоб сделать такое блюдо, нужно взять:
У рыбы удаляем голову, хвост, плавники и позвоночник. Очищаем внутренности и тщательно вымываем. Филе приправляем специями с обеих сторон и нарезаем на порционные кусочки.
Из фольги формируем лодочки. Выкладываем в них рыбу шкуркой вверх. Далее готовим маринад для скумбрии. Смешиваем сок лимона, соевый соус, масло и сахар до однородности. Сахар должен полностью раствориться.
Поливаем рыбу этим соусом и оставляем на 30 минут. Духовку разогреваем до 200 градусов в готовим скумбрию 15 минут. Важно проверять, чтоб рыба подрумянилась, не пересушилась, а осталась внутри нежной и сочной.
Рыба по этому рецепту получается нежной, с легкими пикантными нотками и приятным хрустом зернистой горчицы. Для приготовления берем:
Рыбу очищаем и промываем, чтоб не осталось черных пленок или крови. Нарезаем ее на порционные кусочки по 1,5-2 сантиметра. Далее готовим маринад для запеченной скумбрии.
Смешиваем венчиком два вида горчицы, сметану, соевый соус и специи. Лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем в соус, перемешиваем. Погружаем рыбу в маринад и оставляем на 30 минут.
Разогреваем духовку до 180 градусов. В форму для запекания выкладываем лук с соуса, а сверху - кусочки рыбы. Выпекаем 30 минут.
По этому рецепту готовится скумбрия в духовке целиком. Для приготовления берем:
Если рыба замороженная, то ее нужно на ночь поставить в холодильник для разморозки. Далее удаляем внутренности, плавники, голову и хвост. Если голову оставляете, то не забудьте убрать жабры.
Промываем скумбрию внутри и снаружи, просушиваем ее салфетками или бумажными полотенцами.
Смешиваем соль с перцем и натираем этой смесью рыбу внутри и снаружи. Пока она маринуется подготавливаем овощи.
Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Лук очищаем и нарезаем тонкими четвертькольцами или мелким кубиком. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем туда морковь и готовим до мягкости.
Фаршируем рыбу овощами и заворачиваем в фольгу. Выкладываем ее на форму для запекания брюшком вверх.
Готовим при 180 градусах около 30 минут. За пять минут до конца разворачиваем фольгу, чтоб образовалась красивая корочка. Перед подачей поливаем соком половины лимона или украшаем дольками цитрусового и рубленой зеленью.