Сколько готовить овощную запеканку и какой рецепт выбрать - узнайте в материале УНИАН.
Украинские хозяйки часто готовят запеканки - это простое и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Времени на него уходит немного, как и продуктов, а шлейф гастрономического удовольствия будет тянуться долго. УНИАН расскажет, как приготовить запеканку из овощей в духовке.
Ранее мы говорили о том, как приготовить овощные котлеты на сковороде.
Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и тщательно промыть. Вскипятить воду, немного посолить, опустить в нее капусту и добавить 2 ст.л молока. Варить 3-5 минут, затем воду слить. Репчатый лук мелко нашинковать, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Включить духовку и разогреть до 180°C.
Перец и помидор промыть, нарезать полосочками. Выложить на дно формы для запекания брокколи и цветную капусту, сверху - обжаренный лук, перец и помидор. Посолить, посыпать перцем и паприкой.
В глубокой миске смешать яйца, муку, 200 мл молока и 1 ст.л растительного масла. Перемешать до однородности, залить смесью овощи. Зеленый лук мелко порезать, посыпать запеканку, в конце добавить тертый сыр. Запекать при 180°C 30-35 минут.
Овощную смесь предварительно разморозить, сливочное масло нагреть до комнатной температуры, а духовку разогреть до 190°C. Плотно выложить овощи в форму для запекания, в отдельной миске соединить масло и муку. Добавить молоко, соль и черный перец, перемешать до однородности. Натереть плавленый сырок и тоже добавить в соус, снова перемешать.
Залить получившейся массой запеканку, поставить блюдо в духовку на 15 минут. Спустя время, достать запеканку и столовой ложкой слегка прижать ее сверху, чтобы соус лучше пропитал блюдо. Затем снова поставить в духовку и запекать еще 15 минут при 190°C.
Кабачки вымыть, нарезать мелкими кубиками, выложить в миску, посолить и поперчить. Добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. В отдельной миске смешать горчицу и сметану, добавить 3 ст.л тертого сыра. Перемешать, затем вбить 2 яйца и снова перемешать до однородности.
В форму для выпекания выложить кабачки, залить соусом. Сверху посыпать тертым сыром и запекать 30-35 минут при 200°C.