Кляр для отбивных из свинины / фото ua.depositphotos.com

В кулинарии часто используют кляр при готовке мясных блюд. Кусок мяса опускают в жидкую смесь перед жаркой, чтобы блюдо покрылось вкусной золотистой корочкой. Так блюдо получится сочным и аппетитным, а также не будет пригорать на сковороде.

Если вы готовите мясо из курицы - используйте жидкий кляр, чтобы мясо им пропиталось и стало сочнее. Для сочного мяса кляр можно делать более густым. Ингредиенты для кляра нужно хорошо до однородности. Перед тем, как окунать мясо в кляр, обваляйте его в муке, если её нет в составе кляра.

Кляр с яйцами и молоком

  • Пшеничная мука -  0,5 ст.
  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Молоко - 0,5 ст.
  • Соль, черный перец по вкусу.

Муку просеять через сито, взбить блендером. Влить теплое молоко, взбить ещё раз до однородности, посолить и поперчить. Окунать отбитое мясо в кляр перед жаркой. 

Кляр со сметаной

Кляр для отбивных из курицы / фото smak.ua
  • Яйца - 2 шт.
  • Сметана - 2 ст.л.
  • Мука - 6-7 ст.л.
  • Соль, перец.
  • Куриное филе - 2 шт.

Муку просеять через сито. Яйца со сметаной взбить до однородности, посолить и поперчить. По одной ложке всыпать муку и активно мешать кляр, чтобы не было комочков. Филе нарезать пластинами, отбить молотком с двух сторон, окунуть в кляр с двух сторон. Жарить на раскаленной сковороде с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны.

Кляр для отбивных с майонезом

  • Филе куриной грудки - 1 шт.
  • Майонез - 100г.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Мука пшеничная - 100 г.
  • Подсолнечное масло.
  • Соль и специи.

Перемешать яйца с майонезом вилкой, добавить муку. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить смесь блендером. Куриное филе нарезать на отбивные, отбить молотком, обвалять в кляре и жарить на раскаленной сковороде.

Читайте также другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram