Легкий винегрет со свежими огурцами и щавелем понравится всем.
Летом с появлением сезонных овощей и домашней свеклы украинцы готовят винегрет - рецепт известен всем. Предлагаем вам приготовить летний вариант этого салата. Винегрет "летний" готовится с добавлением молодой картошки и свежих огурцов. Кислинку, которую обычно дают салаты соленые огурцы, получают из свежего щавеля. По желанию в салат можно добавить также слабосоленую селедку, а для свежести - ломтики яблока.
Ингредиенты:
Свеклу и морковь отварить до готовности или запечь в духовке. Свекла варится около 60 минут, морковь - 25-30 минут. Нарежьте овощи кубиком. Молодую картошку тщательно помыть и разрезать на 2-4 части в зависимости от размера бульб. От кожуры ее можно не чистить. Отварить картошку в подсоленной воде до готовности (15-20 минут).
Затем подготовьте фасоль или консервированный горошек - что вам больше нравится. Из банки с бобами слейте жидкость. Лук мелко нарежьте, в щавеле удалите стебли и порубите полосками листья, свежие огурцы нарежьте кубиком.
В большую миску выложите свеклу и залейте подсолнечным маслом. Оставьте на 5 минут. Затем добавьте к свекле картошку, морковь, огурцы, лук, горошек или фасоль, рубленный щавель. Вмешайте в салат уксус, посолите и поперчите по вкусу. В самом конце по желанию посыпьте свежей зеленью.
Салат Винегрет можно подавать на стол сразу. Но если дать ему настояться пару часов в холодильнике, то он будет ещё вкуснее.
УНИАН также писал, как приготовить быстрый винегрет на сковороде, для приготовления которого не нужно варить овощи отдельно.