Легкий, свежий, витаминный: салат из молодой капусты за 5 минут

Отличным выбором для летнего стола будет салат с капустой свежей, ведь этот овощ является богатым источником витаминов - С, А, В1, В2 и ряда других. Предлагаем самые вкусные рецепты на основе ранней капусты - с морковью, огурцом, а также варианты с редиской и кукурузой.

• Салат из свежей капусты с огурцом
• Салат из молодой капусты с уксусом
• Салат из молодой капусты с майонезом и морковью
• Салат из молодой капусты с кукурузой и майонезом
• Салат из молодой капусты и редиски - с уксусом или без

Салат из свежей капусты с огурцом

Для приготовления нужны следующие продукты:

• Огурец - 2 шт.
• Капуста молодая - 300 г.
• Соль, молотый перец.
• Масло подсолнечное - 2-3 ст. л.
• Зеленый лук (по желанию) - 2 ст. л.

Капусту нужно натереть на шинковке или нарезать длинными полосками шириной 1-3 мм. Огурец чистим, пробуем на горечь со стороны плодоножки. При необходимости обрезаем, пока не перестанет горчить. Разделяем на две половины вдоль, нарезаем полукольцами шириной 2-3 мм и смешиваем с капустой.

Соединяем в пиале масло, перец, соль, заправляем салат и перемешиваем. Можно сверху посыпать зеленым нарезанным луком.

Салат из молодой капусты с уксусом

Нам потребуются такие ингредиенты:

• Уксус - 2 ст. л.
• Масло подсолнечное - 2 ст. л.
• Молотый перец, соль.
• Молодая капуста - 500 г.
• Лук (по желанию) - 1 шт.
• Зелень укропа (по желанию) - 2 ст. л.

Капусту шинкуем, лук (если используете) нарезаем как можно более тонкими полукольцами и добавляем к капусте. Смешиваем в другой пиале масло с уксусом, солим, перчим. Заправляем салат и перемешиваем - в принципе, готово. Но если дать ему постоять в холодильнике с полчаса, уксус впитается и салат будет намного вкуснее. Если будете добавлять укроп, посыпайте мелко нарезанным непосредственно перед подачей.

Салат из молодой капусты с майонезом и морковью

Нам нужны:

• Морковь - 1 шт.
• Молодая капуста - 400 г.
• Майонез - 3 ст. л.
• Перец, соль - по вкусу.

Морковь нужно натереть и смешать с нашинкованной капустой. Добавить соль и перец, заправить майонезом и перемешать. Если позволяет время, поставьте салат из капусты и моркови в холодильник и дайте ему настояться, или подавайте сразу.

Салат из молодой капусты с кукурузой и майонезом

Для приготовления мы берем:

• Кукурузы консервированной - 200 г.
• Молодой капусты - 300 г.
• Майонеза - 2-3 ст. л.
• Перца, соли - по вкусу.

Капусту шинкуем, перчим и солим. Кукурузу смешиваем с капустой и заправляем майонезом. Желательно охладить и настоять перед подачей, но необязательно.

Салат из молодой капусты и редиски - с уксусом или без

Потребуются такие продукты:

• Редиска - 150 г.
• Молодая капуста - 350 г.
• Перец, соль.
• Масло - 2 ст. л.
• Уксус (по желанию) - 1 ст. л.

Тонко нарезаем и перчим капусту, добавляем нарезанную полукольцами редиску, солим, заправляем уксусом и маслом и хорошо перемешиваем.

Совет: при желании уксус можно давать и в те рецепты, где он не указан. Целесообразно ли будет добавлять его в салаты с майонезом - решит только ваш вкус. И напротив, из любого рецепта уксус можно убрать, особенно, если вы склонны к изжоге или другим подобным неприятностям.

Вот несколько вариантов салатов, основанных на молодой капусте и других свежих овощах. Выбирайте тот, который вам больше нравится, и наслаждайтесь вкусным блюдом. Приятного аппетита!

Ранее УНИАН рассказывал, как легко приготовить настоящий фалафель - рецепт не требует наличия фритюрницы!

Вас также могут заинтересовать новости:

• Вмиг уйдут со стола: кабачковые котлеты с фаршем, сыром и картошкой
• Нежнейший йогуртовый торт без выпечки: вкуснее вы не пробовали
• Всего 4 ингредиента: ароматное липовое варенье из цветков