Идеально летом и к шашлыку: как приготовить грузинский салат ацецили

Ацецили - это простой и вкусный грузинский салат, который легко можно повторить у себя дома. Существуют разные варианты приготовления этого блюда и мы отобрали три из них.

• Салат ацецили с курицей - рецепт
• Ацецили по грузински - пикантный рецепт
• Салат ацецили - быстрый рецепт

Салат ацецили с курицей - рецепт

Ацецили из курицы получается очень сытным. Его стоит воспринимать как самодостаточное блюдо, которое можно подавать на обед или ужин. Для приготовления берем:

• 300 граммов копченой, отварной или обжаренной грудки;
• 100 граммов грецких орехов;
• 30 граммов кинзы;
• 30 граммов зерен граната;
• один крупный баклажан;
• один крупный болгарский перец;
• одну луковицу;
• четверть перца чили;
• три зубчика чеснока;
• столовую ложку гранатового соуса;
• чайную ложку хмели-сунели;
• соль;
• три столовые ложки винного красного уксуса;
• чайную ложку аджики.

Болгарский перец и баклажан моем, делаем несколько проколов и запекаем в духовке 30 минут при 200 градусах. Овощи должны стать мягкими. Во время приготовления их нужно будет перевернуть.

В это время чистим и нарезаем на тонкие полукольца лук. К нему добавляем уксус, аджику и оставляем на 10 минут, чтоб промариновался.

Филе рвем на тонкие и длинные волокна. Острый перец очищаем от семян и нарезаем на тонкие колечки. Чеснок также нужно почистить и мелко нарубить.

Зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Орехи рубим ножом.

Когда овощи запекутся и слегка остынут, очищаем их от кожуры. Перец нужно нарезать соломкой, а баклажан - разобрать на тонкие волокна.

Теперь собираем блюдо. Смешиваем все ингредиенты, кроме зерен граната. Перемешиваем и оставляем минут на 10-20. Перед подачей украшаем гранатом. 

Ацецили по грузински - пикантный рецепт

Ацецили из баклажанов является более простым вариантом этого салата. Он готовится очень просто, а результат неизменно радует. Для блюда берем:

• три баклажана;
• 50 граммов грецких орехов;
• 10 граммов острого перца;
• одну луковицу;
• три зубчика чеснока;
• 0,5 чайной ложки хмели-сунели;
• 0,5 чайной ложки молотого черного перца;
• 0,5 чайной ложки кориандра;
• 15 граммов кинзы;
• три столовые ложки уксуса (яблочного);
• три-четыре столовые ложки воды.

Баклажаны очищаем от кожуры, режем на пластины, присаливаем и оставляем минут на 15. Промываем овощи, обсушиваем и обжариваем с обеих сторон.

Для соуса перебиваем вместе все остальные ингредиенты в блендере. Баклажаны нужно порвать на волокна, заправить и перемешать.

Салат ацецили - быстрый рецепт

Этот вариант ацецили чем-то похож на предыдущий, но все же отличается из-за других компонентов соуса. Стоит попробовать разные рецепты, чтоб выбрать тот, который больше всего нравится. Для приготовления этого берем:

• три баклажана;
• одна маленькая луковица;
• два-три зубчика чеснока;
• перец чили (по вкусу);
• 80-100 граммов грецких орехов;
• 15-20 граммов кинзы;
• одну столовую ложку яблочного уксуса;
• три-четыре столовые ложки оливкового масла;
• одну чайную ложку лимонного сока;
• соль;
• молотый черный перец;
• молотый кориандр;
• хмели-сунели.

Баклажаны моем, нарезаем на слайсы толщиной около 0,5 см и обжариваем до золотистости с обеих сторон. Выкладываем на салфетки или бумажные полотенца и слегка солим.

В это время перебиваем в блендере лук, чили, чеснок, кинзу и орехи. Добавляем туда масло, уксус, сок лимона и специи. Если соус будет слишком густым, то можно добавить немного воды.

Баклажаны рвем руками на полоски и заправляем их соусом.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Салат из баклажанов за 10 минут: три простых рецепта, которые нельзя пропустить
• Как приготовить баклажанную икру на зиму: 3 рецепта, которые покорят любого
• Как приготовить баклажанную икру по-грузински: 3 шикарных рецепта