Приближаются новогодние и рождественские праздники, в честь которых на праздничный стол готовят привычные "Шубу", "Мимозу" и крабовый салат. Если вы желаете полакомиться чем-то новым на празднике, но не хотите совсем отказываться от классики - сделайте "Селедку под шубой" в рулете. Это одновременно салат и закуска, которая эстетично выглядит и легко съедается. Многие дегустаторы отмечают, что блюдо гораздо вкуснее привычной "Шубы".
Помните, что готовить салат-рулет "Селедка под шубой" нужно заранее, поскольку ему требуется хотя бы 4 часа, чтобы застыть в холодильнике.
"Селедка под шубой" рулет с желатином
Ингредиенты:
- сельдь соленая - 150 г;
- яйца - 2 г;
- свекла - 450 г;
- картошка - 350 г;
- морковь - 200 г;
- лук - 50 г;
- уксус - 2 чайн. л.;
- майонез - 150 г;
- желатин - 5 г;
- подсолнечное масло - 2 стол. л.;
- соль, перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Также для заворачивания "Селедки под шубой" в рулет вам понадобится пищевая пленка или коврик для суши.
Лук мелко нарезать. По желанию его можно замариновать (тогда салат будет вкуснее) в воде с 2 чайными ложками уксуса и щепоткой сахара. Оставьте лук мариноваться 20-40 минут. Удобно делать это перед варкой овощей.
Морковь, картошку и свеклу для салата отварите до готовности или запеките в духовке. Также отварите вкрутую яйца. Все ингредиенты оставьте остывать до комнатной температуры.
Желатин предварительно замочите в 100 мл воды комнатной температуры. Оставьте его набухать на 20 минут. Затем подогреть его в микроволновке и размешать, чтобы порошок растворился.
Свеклу натрите на крупной терке и залейте водой с растворенным желатином. Картофель, морковь и яйца натрите по отдельности на крупной терке. Селедку мелко нарежьте и удалите косточки. Смешайте селедку с маринованным луком.
Время собирать салат. Смажьте большой кусок пищевой пленки подсолнечным маслом. Сверху распределите тонким слоем тертую свеклу, формируя прямоугольник. Немного посолите и поперчите. Затем выложите слоями морковь, сетку из майонеза, картошку, майонез, яйца, майонез и селедку с луком. Последние слои (яйца и селедку) выложите более узким слоем, чем остальные.
Заверните "Селедка под шубой" с желатином в рулет, осторожно приподнимая края пленки. Плотно заверните рулет пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4-8 часов. Перед подачей нарежьте рулет острым ножом на тонкие кружочки и украсьте каждую порцию зеленью.
