Заправка для солянки сэкономит время приготовления этого сытного супа.
Солянка - это очень сытный и вкусный суп с мясом, колбасой и копченостями, который насыщает на весь день. Особенность солянки в том, что её можно готовить из любых доступных ингредиентов на кухне, и всегда будет вкусно. Самые популярные продукты для солянки - это копчености, мясо, колбасы, грибы, рыба.
УНИАН расскажет, как сделать готовую заправку для солянки на зиму, и как приготовить сам суп.
Лук нарезать крупными кубиками, морковь почистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь до готовности. Зелень мелко порубить, огурцы нарезать маленьким кубиком. Добавить огурцы и зелень в сковороду. Оливки разрезать пополам и добавить в сковороду. Добавить уксус, соль, сахар и перец, рубленный чеснок. Тушить всё вместе 10 минут под крышкой.
Горячую заправку выложить в стерилизованную банку и закатать крышкой. Добавлять в солянку за 10 минут до конца готовки. По желанию в заправку также можно добавить томатную пасту.
Лук нарезать полукольцами, картошку и огурец - кубиком, сельдерей - соломкой, сосиски и маслины - колечками. Отварить говядину до готовности на слабом огне. Бульон процедить, а мясо нарезать кусочками. В говяжий бульон положить картошку и варить 10 минут.
Лук и сельдерей обжарить на среднем огне с растительным маслом до полуготовности. Выложить овощи в бульон с картошкой. Добавить в кастрюлю огурец, бекон, сосиски, говядину и маслины. Варить 15 минут. Положить томатную пасту, соль и перец, рубленную зелень. Варить ещё 5 минут. Разлить солянку по тарелкам и выложить в каждую тарелку дольку лимона.
Семгу залить 1,5 литрами воды, положить лавровый лист и варить 25 минут. Лук мелко нарезать, натереть морковь. Обжарить морковь и лук на растительном масле до готовности. Нарезать огурец кубиком. К овощам в сковороду добавить томатную пасту и огурец, тушить 1 минуту. Перец порезать соломкой.
Вынуть и нарезать семгу, процедить бульон. Вернуть рыбу в бульон, добавить овощную зажарку и варить 5 минут. Филе тилапии и минтая нарезать и положить в суп. Добавить оливки и зелень, варить ещё 2 минуты и выключить. Подавать солянку с дольками лимона.