Малосольные огурцы / фото ua.depositphotos.com

Летом собирается основной урожай огурцов, а цены на этот овощ в магазине падают. Однако сезон огурцов скоро закончится, а для долгого хранения они не предназначены. Чтобы наслаждаться хрустящими огурцами круглый год, можно приготовить их в банке на зиму. 

Рецепт малосольных огурцов в холодном рассоле

  • Вода – 1 л.
  • Огурцы – 1 кг.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Свежая мята – 1 стебель.
  • Листья черной смородины – пучок.
  • Листья вишни – пучок.

Огурцы тщательно вымыть. Листья смородины, вишни и мяту ненадолго замочить в воде и промыть. На дно банки выложить несколько листочков мяты, смородины и вишни, помять руками. Чеснок разрезать на 4 части, выложить по 3 части в банку. У горьких огурцов удалить кончики.

Выложить огурцы в банки со специями. В каждую банку вставить ветки укропа. На 1 л холодной воды растворить 2 ч.л. соли и полностью залить огурцы. Закрыть банки и поставить крышкой вниз. Оставить минимум на сутки.

Рецепт малосольных огурцов / фото ua.depositphotos.com

Быстрые малосольные огурцы

  • Огурцы – 1 кг.
  • Вода – 1 л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Укроп – 50 г.
  • Хрен – 5 листьев.
  • Листья смородины – 10 шт.
  • Чеснок – 10 зубчиков.
  • Перец острый стручковый по вкусу.
  • Лавровый лист – 5 шт.
  • Перец горошком – 15 шт.

Читайте такжеРецепты мохито: яркий и бодрящий коктейль за 5 минутОгурцы перебрать и тщательно помыть. Воду вскипятить, добавить соль и сахар и размешать до растворения. Укроп, смородину и хрен порвать, чеснок и горький перец нарезать, добавить перец горошком и лавровый лист. Все специи смешать. На низ банки положить немного специй, затем выложить огурцы и сверху снова добавить специи. 

Банки с огурцами и специями залить кипятком с солью и сахаром. Закрыть банки крышками. Хранить огурцы в прохладном месте. Через 4 часа огурцы станут малосольными.

Вам также может быть интересно: