Маринованный лук - очень вкусная закуска к мясным блюдам, которую легко приготовить.
Маринованный лук часто подают к шашлыку, добавляют в салаты или украшают ими бутерброды. А соленая рыба с этой закуской раскрывает свой вкус полностью. Лук на зиму можно замариновать полукольцами или в целом виде, если луковички небольшие.
Ранее мы писали, как заготовить маринованный арбуз на зиму.
Лук нарезать полукольцами и замочить в холодной воде на 15 минут, чтобы он меньше резал глаза. Затем слить воду и слегка помять лук руками. Простерилизовать банки и крышки. В банку на дно выложить перцы и лавровый лист. Затем выложить лук.
Воду вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить сахар, соль и уксус. После закипания снять с огня и залить маринадом лук. Закупорить банки стерильными крышками и оставить до остывания. Затем переставить в холодильник.
Чтобы маринад окрасился в розовый цвет, добавьте к репчатым луковицам пару фиолетовых.
Луковицы хорошо промыть и разложить в чистые стерилизованные банки. Воду вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить мед, сахар и уксус. Довести до кипения. Залить кипятком луковицы в банках и закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном и оставить до остывания, затем переставить банки в холодильник.