Даже баночки не останется: консервированные кабачки с овощами и соусом "Теткин салат"

Кабачки на зиму консервируют колечками, иногда кусочками - наподобие ананаса, маринуют с перцем, чесноком, травами. И еще из этого овоща получаются отличные салаты. Рассказываем, как вкусно приготовить на зиму консервированные кабачки. 

Консервированные кабачки - рецепт "Теткин салат"

Ингредиенты:

• 3 кг мякоти кабачков, нарезанной полукольцами;
• 5 шт. сладкого красного перца + 1 шт. острого; 
• 2-3 головки чеснока;
• 150 г растительного масла;
• 80 г уксуса;
• 160 г сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 1 банка магазинного томатного соуса (по типу "Украинского").

Овощи - лучше брать очень спелые, которые уже хорошо чистятся - почистить от кожуры, вынуть все семена, а мякоть нарезать полукольцами. Сладкий, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку.

Соединить все ингредиенты и варить 50 минут, затем разложить по стерилизованным банкам и закатать. Можно перед закаткой простерилизовать их в течение 7-8 минут - для надежности.

Ранее мы расказывали, как стерилизовать банки кипятком - вы могли такого не знать. 

Вас также могут заинтересовать новости:

• Сразу двойную порцию: остро-сладкие куриные крылышки от шеф-повара (рецепт)
• Роскошный летний десерт: открытый пирог со свежей малиной и заварным кремом
• Этому рецепту уже много лет: обалденные огурчики на зиму без стерилизации