Вместо уксуса нужно использовать простой ингредиент, который, скорее всего, есть на каждой кухне.
Сделать на зиму маринованные огурцы можно не только с уксусом, как привыкло большинство хозяек и хозяев, а с ингредиентом, которым эти овощи нередко закусывают – с водкой.
Небольшое количество крепкого спиртного напитка будет препятствовать брожению, благодаря чему овощи, приготовленные таким способом, получатся очень хрустящими и с приятным острым вкусом. УНИАН решил выяснить, как приготовить маринованные огурцы на зиму на водке и нашел рецепт, в котором ингредиенты указаны на 1 литровую банку.
В первую очередь, нужно выбрать овощи – берите небольшие и твердые. Если попадутся мягкие, и вы их законсервируете, то все равно потом выбросите – они будут, как испорченные.
Вот как делать маринованные огурцы сладкие хрустящие - на 1 литровую банку понадобится:
Вместо уксуса консервантом будет лимонная кислота, понадобится 2 щепотки.
В первую очередь, овощи нужно замочить в очень холодной воде минимум на 2 часа. Потом обрежьте кончики и можете приступать к работе. Без хвостиков овощи быстрее промаринуются.
Получатся отличные огурцы на водке, если правильно сделать маринад и не забыть простерилизовать банку и крышку (можно сделать в духовке или на пару).
В простерилизованную банку уложите чеснок, укроп, лист хрена, листья смородины и вишни, кружочки корня хрена, очищенные зубчики чеснока, всыпьте горошины черного перца, а потом вертикально уложите овощи. Зонтик укропа нужно положить сверху.
Закипятите воду, добавьте в нее соль, сахар и еще раз все доведите до кипения, чтобы сыпучие ингредиенты растворились. Залейте кипяток в банку, накройте ее крышкой и подождать около 20 минут, пока банка не станет теплой.
Чтобы получились маринованные огурцы на зиму сделайте еще вот что:
Овощи полностью просолятся приблизительно через две недели.
Ранее эксперты объяснили, как правильно мариновать огурцы. Журналисты узнали, почему иногда маринованные огурцы не получаются хрустящими.