Заготовить вкуснейшую маринованную свеклу может любая хозяйка.
Как правило, украинские женщины заготавливают свеклу для борща, чтобы зимой быстро готовить любимое первое блюдо. Однако мало кто знает, что вкусный овощ пригодится еще и для других целей - как самостоятельная закуска. Запоминайте, как делается тертая свекла на зиму - родные и близкие точно будут просить добавки.
Тертая маринованная свекла на зиму - прекрасный вариант быстрой закуски, которую можно есть в любое время дня (и ночи). Без нее я уже не представляю своего обеда - литровую банку уплетаю за пару дней.
Ингредиенты:
Из указанного количества продуктов получится 2-3 банки по 500 мл или 1 литровая.
Маринованная свекла на зиму готовится очень просто - овощ нужно тщательно вымыть, отварить до состояния, когда можно будет легко снять кожицу, но мякоть останется твердой (25-30 минут для корнеплодов среднего размера). Сразу свеклу охладить, нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для моркови по-корейски.
Затем в кастрюлю вылить воду и уксус, всыпать сахар и соль. Довести будущий маринад до кипения, отправить туда свеклу, прогреть 5 минут. Сразу можно раскладывать овощи по стерилизованным банкам, заливать кипящим маринадом и закрывать крышками.
Перед подачей маринад обязательно нужно слить, выложить свеклу в тарелку, добавить измельченный чеснок и заправить овощ растительным маслом с приправой. Тщательно перемешать и пробовать.