Праздничные блюда еврейской кухни в честь великого праздника Песах - в материале УНИАН.
Еврейская пасха в этом году отмечается с 14 по 23 апреля. На следующий день праздник начинают отмечать православные - 24 числа. Священный ужин евреи называют "седер" и готовят несколько традиционных вкусных блюд. УНИАН расскажет, что должно быть на столе в еврейскую Пасху и поделится простыми рецептами блюд.
Яблоко натереть свежим или запечь в духовке, а орехи измельчить. Тщательно перемешать все указанные ингредиенты между собой до образования однородной массы.
Овощи и зелень вымыть, нарезать (салат можно порвать руками). Заправить салат маслом и лимонным соком, посыпать солью и сахаром, тщательно перемешать. Вареные яйца разрезать на четыре части, украсить ими салат вместе с маслинами.
Рыбу очистить, нарезать кусками толщиной по 2-3 см. Петрушку и морковь выложить в кастрюлю и варить на медленном огне до размягчения (не забудьте добавить масло). Как только овощи станут мягкими, добавить к ним рыбу и варить еще 10-15 минут. Добавить сахар, соль и лимонную кислоту. Вылить смесь в глубокую емкость, остудить, а затем поставить в холодильник до застывания.
Мацу размочить в теплой воде 5-7 минут, взбить яйца. Выжать всю воду из мацы и соединить эту массу с яйцами, измельченным чесноком и луком. Из полученной массы слепить шарики, опустить их в кипящую подсоленную воду. Подождать, пока они набухнут, после этого варить 15 минут. В конце этими шариками можно заправлять бульон.
Воду и вино смешать, пропитать мацу половиной этой жидкости. Вторую половину опустить в растопленный шоколад. Укладывать куски мацы друг на друга, смазывая шоколадом. В конце обмазать пудинг шоколадом и украсить по желанию.