Как можно сделать суп пюре без блендера и какой рецепт выбрать, чтобы порадовать родных - узнайте в материале УНИАН.
Многие украинцы любят крем-супы - их легкая текстура и нежный вкус почти сразу покоряют сердца даже самых искушенных гурманов. Приготовить крем-суп можно даже без блендера - используйте сито, чтобы перетереть овощи, а мясо или морепродукты измельчайте ножом. УНИАН расскажет, как приготовить куриный крем-суп или другие вариации этого блюда.
Ранее мы говорили о том, как приготовить суп из цветной капусты с курицей или креветками.
Грибы тонко нарезать, выложить в сотейник, налить воды, добавить бульонные кубики и измельченный лук. Поставить сотейник на огонь и довести содержимое до кипения. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут.
В отдельной емкости растопить масло на среднем огне, добавить муку и перемешать. Тонкой струйкой влить молоко и, постоянно помешивая, загустить соус. Выложить соус к грибами, перемешать, посолить и поперчить. Блендером перебить суп в пюре и подавать к столу, украсив петрушкой.
Куриное филе вымыть, нарезать кусочками, выложить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон. Лук, морковь и кабачок нарезать мелкими кубиками. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Выложить морковь и лук в кастрюлю с курицей, когда овощи будут почти готовы, добавить кабачок и сварить все до готовности. Затем вылить из супа в отдельную емкость 2 половника бульона.
Жирные сливки вылить в тарелку, добавить муку, перемешать. Туда же влить бульон и добавить яйца, взбить массу вилкой или венчиком. Убрать кастрюлю с огня, курицу, кабачок, морковь и лук в супе измельчить блендером, затем влить сливочно-яичную масссу и тщательно перемешать.
Картофель очистить, нарезать крупными кусочками, выложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Сварить картофель до готовности. Отдельно обработать помидоры - снять с них кожицу, а сам овощ нарезать произвольно. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить туда измельченные чеснок и лук, обжарить 1-2 минуты.
Добавить к овощам помидоры, тушить 5-7 минут, затем влить горячую воду или картофельный отвар и добавить томатную пасту. Посолить, поперчить, довести до кипения и варить 10 минут. В конце добавить картофель и сливки, перебить их в супе блендером. Подавать суп с петрушкой и каплей сливок.
Лук нарезать кубиками, а морковь - кольцами, выложить овощи в сотейник. Туда же добавить растительное масло и обжаривать овощи 4-5 минут. Картофель нарезать дольками, добавить к луку и моркови, залить водой и оставить вариться на 20 минут.
Влить сливки, выложить сливочное масло, проварить суп еще 10 минут. Плавленый сыр нарезать кубиками и тоже выложить в суп. Перебить блюдо блендером и подавать к столу.