Солянка - это очень вкусный суп с пряным и слегка кисловатым вкусом и большим количеством ингредиентов. Густая мясная солянка содержит много деликатесов, несколько видов мяса и маслины. Сборная солянка примечательна тем, что в нее можно добавить любые продукты из холодильника.
Сборная мясная солянка
- Свинина - 250 г.
- Говядина - 250 г.
- Ветчина - 150 г.
- Молочные сосиски - 2-3 шт.
- Копченый бекон - 100 г.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Морковка - 1 шт.
- Огурцы квашеные - 4-5 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Лимон, оливки, маслины, сметана, зелень.
- Лавровый лист, перец специи.
Сварить бульон из говядины и свинины, добавить в него лавровый лист. Во время варки снимать пенку. Положить в бульон морковь и очищенную луковицу. Варить бульон полтора часа на слабом огне.
Читайте такжеАппетитный картофель в духовке: как приготовить сытное блюдо Ветчину и бекон мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Вторую луковицу измельчить и обжарить до мягкости, затем добавить к ней огурцы и тушить еще 5 минут. Затем положить в зажарку томатную пасту, залить бульоном, чтобы он покрыл овощи и тушить 10 минут под крышкой.
Убрать из бульона луковицу и морковь. Мясо вытащить и остудить, снять с косточек и нарезать кубиками. Сосиски нарезать кубиками. Томатную заправку с луком и огурцами положить в бульон, варить 10 минут после закипания, поперчить, добавить все мясные ингредиенты. Варить 10 минут.
Снять кастрюлю с огня, разлить солянку по тарелкам. В каждую порцию добавить нарезанные кружочками маслины, ломтик лимона и ложку сметаны.
Грибная солянка
- Сушеные грибы - 50 г.
- Маринованные грибы - 300 г.
- Свежие шампиньоны - 300 г.
- Растительное масло - 4-6 ст. л.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Соевый соус - 1 ст. л.
- Оливки - 50 г.
- Лимон для подачи.
Сушеные грибы залейте горячей водой и позвольте им размякнуть. Слейте воду. Нарежьте все грибы крупными кусочками. Шампиньоны обжарьте в сковороде до золотистого цвета. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, положите туда все грибы.
Лук нарежьте полукольцами, поджарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и тушите несколько минут. Добавьте в кастрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте соевый соус и нарезанные оливки и снимите солянку с огня. Подавайте с дольками лимона.
Читайте также другие рецепты:
