Сытное первое блюдо с галушками понравится всем, кто его пробует.
Пожалуй, нет украинца, который не любил бы полтавские галушки. А если совместить пышные изделия с ароматным бульоном, то получится идеальный суп. Это второе блюдо считается классикой украинской кухни. Ему будут рады в любой семье.
Попробуйте сами приготовить суп с галушками - рецепт порадует вас простотой и идеальным сочетанием продуктов. Нежные изделия из теста делают обычный ужин кулинарным шедевром.
Бульон принято варить на нежирной курице. Считается, что этому блюду больше подходит легкая основа, но вы также можете взять свинину.
Ингредиенты для супа нужны следующие:
А на тесто на галушки рецепт предлагает взять такие продукты:
Вы также можете готовить суп с галушками без мяса на овощном бульоне - получится не менее вкусно.
Куриное филе промойте, очистите от пленок и костей. Выложите в кастрюлю с водой и лавровым листом. Варите около 40 минут на небольшом огне, при необходимости снимая пену. Затем достаньте мясо, нарежьте брусочками и верните в суп с галушками.
Морковь натрите, а лук мелко нарежьте. Обжарьте овощи на горячей сковороде с маслом до золотистого цвета (около 5 минут). Картошку почистите, нарежьте небольшим кубиком и выложите в бульон вместе с зажаркой. Варите около 15 минут.
За это время замесите густое тесто из всех перечисленных ингредиентов. Нарежьте на кусочки ножом или отщипните пальцами. При полуготовности картошки наступает момент, когда добавлять галушки в суп. Варите блюдо еще 5-10 минут (в зависимости от размера галушек) и оставьте немного настояться под крышкой.
Готовое блюдо подавайте со свежей зеленью и, по желанию, со сметаной. Хранится суп с галушками и мясом не более 2 дней.