Рецепт домашнего мороженого / фото ua.depositphotos.com

Мороженое - любимый десерт в жаркие дни. Сладкое и тающее во рту лакомство очень любят многие взрослые и дети. Если качество магазинного мороженого вызывает у вас сомнения, можно приготовить десерт дома. Домашнее мороженое можно приготовить с любой начинкой - просто добавьте в него кусочки фруктов или ягод, джем, сгущенку или растопленный шоколад.

Домашний пломбир из молока и сливок

  • Молоко - 160 мл.
  • Желток - 3 шт.
  • Сахар - 150 г.
  • Сливки - 500 г.
  • Ванильный экстракт или ванилин - 2 г.

Молоко подогреть, но не кипятить. Отдельно взбить белки с желтками. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить в желтки горячее молоко. Сахар должен полностью раствориться. Перелить массу в кастрюлю и нагреть на среднем огне до легкого загустения, но не кипятить. Затем поставить кастрюлю в емкость с холодной водой и остудить смесь до комнатной температуры.

Холодные сливки сразу из холодильника взбить миксером до кремообразного состояния. Через сито вмешать сливки в молочную смесь. Добавить ваниль и перемешать до однородности. Выложить массу в форму и поставить в морозильную камеру на 4 часа. Раз в час смесь помешивать ложкой, чтобы она застыла равномерно.

Мороженое рецепт / фото ua.depositphotos.com

Домашнее мороженое из сливок

  • Сливки 33-35% - 300 г.
  • Сахарная пудра - 50 г.
  • Ванильный сахар - 8 г.

Сливки для мороженого должны быть хорошо охлаждены. Рекомендуется также на несколько минут положить в морозилку венчик миксера и миску для взбивания. Сливки вылить в емкость и взбивать миксером, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивать до устойчивых пиков (примерно 5 минут). По желанию добавить в мороженое фрукты, джем или сгущенку (тогда количество сахара нужно уменьшить). Переложить в пластиковый контейнер и поставить в морозилку минимум на 4 часа.

Читайте также другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram